• 4 1/4 - 4 1/2 cтакана муки
• 4 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. крупного сахара
• 1 ч.л. тмина
• 1 cтакан темного изюма
• 2 cтакана кефира или ряженки
• сливочное масло
• сахар

Духовку нагреть до 180С. Смешать 4 стакана муки с разрыхлителем, содой, солью, сахаром и тмином. Добавить изюм, перемешать вилкой, чтобы изюм не слипался. Добавить кефир и всё размешивать деревянной ложкой до образования однородного теста. На доску высыпать 1/4 cтакана оставшейся муки, тесто выложить на доску и вымешивать ок. 5 минут, прихватывая муку с доски и одновременно формируя круглый хлеб диаметром около 20 см. Выложить хлеб в форму для выпечки и сделать надрез в середине в форме креста. Выпекать 75 минут.
Горячий хлеб смазать куском сливочного масла и посыпать сахаром.

• 600 г филе лосося
• ломтики ветчины с прожилками сала
• 200 г натурального йогурта
• цедра 1 лимона
• 4 листа китайского салата
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

 

Рыбу вымыть, нарезать на порционые куски, посолить, поперчить и сбрызнуть лимоным соком. Каждый кусочек рыбы завернуть в ломтик ветчины, скрепить деревяными палочками или зубочистками. Рулеты сбрызнуть маслом и запекать в духовке около 15-20 минут. Подавать на листьях салата, отдельно подать йогурт, смешанный с натертой лимонной цедрой.