Салат из лука-порея

  • 3-4 стебля лука-порея
  • 1 яйцо
  • 1 яблоко
для заправки
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • соль
  • перец

Лук-порей вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Очищенное яблоко и сваренное вкрутую яйцо натрите на крупной терке.

Затем все перемешайте и полейте заправкой, посолите и посыпьте перцем по вкусу.

рецепт Салат из лука-порея прислал шеф-повар Наталья Цушко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Филе-миньон в соусе из шерри

На 4 порции:
  • 3 сушеных помидора в масле
  • 1 пучок рокет-салата
  • 1 небольшой кочан салата латука
  • 60 г маргарина или сливочного масла
  • 2 головки очень мелко нарубленного шалота
  • 1/2 ч л соли
  • 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
  • 4 говяжьих стейка толщиной 3 см (примерно по 125 г каждый)
  • 60 мл сухого шерри
  • дрожжевой хлеб (желательно)


На сковороде прекрасно жарятся филе и оковалок, но такой метод готовки подойдет и для менее нежных частей - главное их не пережарить и тонко нарезать мясо вдоль волокон. Жир, оставшийся в сковороде после жарки мяса, можно использовать для приготовления соуса. Влейте в жир немного вина или бульона, а затем кипятите до тех пор, пока соус не уварится и не станет насыщенным по вкусу.

 

1. Нарежете сушеные томаты на тонкие кусочки. Отставьте в сторону Разложите листья рокет-салата и салата латука на 4 тарелки. Отставьте в сторону.

2. Поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней маргарин. Положите шалот, соль и перец. Жарьте, помешивая, пока овощи не подрумянятся.

3. Обсушите мясо Обумажными полотенцами. Положите стейки в сковороду. Жарьте минут 5, пока одна сторона мяса не поджарится. Переверните и жарьте еще 5 минут или до полной готовности.

4. Положите стейки на листья салата на тарелках. Посыпьте сушеными помидорами. В сковороду влейте шерри, доведите до гашения на сильном огне. Кипятите 1 минуту. Залейте стейки и салат шерри. Можно подать к мясу хлеб.

На заметку

Сушеные помидоры продают сухими или в масле. У них сильный томатный аромат и приятный вкус Те, что продаются в масле, можно использовать сразу, прямо из банки, а сушеные нужно размочить. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, обсушите. Вы можете размочить немного помидоров, а затем хранить их в масле отожмите лишнюю воду, положите помидоры в банку, залейте их оливковым маслом и, если пожелаете, можете добавить сухих трав. Хранить такие помидоры в холодильнике можно 2 недели.



Эскалоп из индейки с нарубленным салатом

На 4 порции:
  • 1 лук-порей, тонко нарезать
  • 2 ст. ложки свеженатертого сыра пармезан
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса
  • 1/2 ч. ложки дижонской горчицы
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/з ч. ложки черного перца грубого помола
  • 3-4 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 450 г сливовых томатов, нарезанных на кусочки толщиной 2 см
  • 2 пучка фиалки, крупно нарубить
  • 4 крупных индюшачьих эскалопа (около 450 г)
  • 35 г панировочных сухарей


1. В средней миске сметайте проволочным венчиком или вилкой лук со следующими 5 ингредиентами и 2 столовыми ложками масла. Добавьте томаты и фиалку и тщательно перемешайте.

 

2. Раскатайте кусочки индейки до толщины 5 мм. Выложите панировочные сухари на вощеную бумагу; запанируйте индейку. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см.

3. Выложите на сковороду индейку, по 2 кусочка за раз, и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка, а индейка полностью не потеряет свой розоватый цвет; при необходимости добавьте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Перед подачей на стол выложите индейку на 4 тарелки и насыпьте поверх нее нарубленный салат.