• 250 г вырезки.
• Для начинки:
• 20 г сливочного масла,
• 60 г свежих грибов,
• 3 г зелени петрушки,
• 10 г толченых сухарей,
• 3 г лимонной цедры,
• половина яйца,
• соль,
• молотый черный перец,
• молотая паприка.
• На гарнир:
• жареный картофель и зеленый салат. 

 

Первое, что мне приходит в голову, когда я слышу *Австралия* * это кенгуру. Поэтому и предлагаю вашему вниманию сегодня бифштекс *Сумчатый*, название которого, вероятно, и посвящается этим очаровательным животным.
Крупно нарезанные грибы жарить 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешать и вылить на сковороду. Заправить массу солью, черным молотым перцем, паприкой, хорошо вымешать.
Кусок вырезки надрезать по длине, заложить в надрез начинку, зашить и обжарить в масле с обеих сторон. Затем мясо выдержать 2 часа в духовке на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком.

• 4 яйца
• 60 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 50 г изюма
• 400 г творога
• 2 ст.л. сметаны

4 желтка, 60 гр сахара, 1 пакетик ванилина растереть до образования пены, добавить 50 гр изюма, 400 гр протертого творога, 2 ст.л. густой сметаны и хорошо все вымешать. В конце добавить крепкую пену 4 белков.