• 500 г размягчённого сливочного масла
• 475 г сахара
• 25 г ванильного сахара
• 225 г крахмала
• 15 г сухих дрожжей
• тёртая цедра 1\2 лимона
• 10 желтков
• 8 яиц
• 250 г просеянной муки
• сахарная пудра

В другой миске взбить желтки, затем добавить к ним целые яйца, продолжая взбивать. Просеять муку вместе с оставшимся крахмалом и дрожжами.
Непрерывно мешая, добавить в масляную смесь яйца и ,постепенно, муку, так чтобы не образовалить комочки.

Смазать маслом 1 или 2 круглые и широкие формы, распределить тесто и поставить в духовку (180-190*). Выпекать 30-40 минут или до полной готовости, проверяя её деревянной шпажкой.

Охладить пирог в форме. При подаче обильно посыпать сахарной пудрой.

• 1 ст л кукурузного масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 красный сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
• 1 зеленый сладкий перец, очищенный и мелко порезанный
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• 1 ч л острого порошка чили
• 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 325 г консервированной кукурузы, слить
• 200 г консервированной красной фасоли, слить и промыть
• 2 ст л порезаннного кориандра (кинзы)
• соль
  
• перец

• кинза

• кусочки авокадо
  
• кусочки  помидора

Для корочки из кукурузного хлеба:

• 125 г кукурузной муки
• 1 ст л простой муки
• 1/2 ч л соли
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 яйцо, взбить
• 6 ст л молока
• 1 ст л кукурузного масла
• 125 г тертого сыра чеддер

1. Разогреть масло в сковороде и обжарить чеснок, перцы и сельдерей в течение 5-6 минут до мягкости.

2. Добавить порошок чили, помидоры, кукурузу, фасоль и приправы. Довести до кипения и тушить 10 мин. Добавить кориандр, переложить в форму для духовки.

3. Кукурузный хлеб: смешать кукурузную муку, простую муку, соль и пекарской порошок. В середине сделать углубление и влить яйцо, молоко и масло. Взбить до образования однородного теста.

4. Переложить поверх овощной смеси и посыпать сыром. Запекать при 220 гр С в течение 25-30 мин.

5. Украсить кориандром и подавать сразу же с салатом из помидор и авокадо.