• Перец сладкий красный 5 шт,
• картофель 5 шт,
• масло растительное 4 столовые ложки ,
• вода 2 л ,
• петрушка пучок ,
• соль по вкусу,
• лук зеленый 4 столовые ложки .

Картофель и перец (без семян) нарезать мелкими кубиками. Воду довести до кипения, посолить и сварить в ней картофель. Опустить в кастрюлю перец и проварить его 5-10 мин. Добавить растительное масло, соль, снять с огня и дать настояться 5-10 мин. В тарелку с супом положить рубленую зелень петрушки и ложку зеленого лука.По желанию можно забелить суп сметаной (1 столовая ложка на порцию).

На 8 порций:

• 6 яичных белков
• 1/2 ст л винного камня
• 225 гр сахарной пудры
• 1 ст л ванильного экстракта
• 300 мл взбитых сливок
• 400 гр клубники, очищенной порезанной пополам
• 3 ст л апельсинового ликера
• фрукты по вкусу для украшения

1. Проложить пергаментом противень и нарисовать на нем круг диаметром 30 см.

 

2. Взбить яичные белки и винный камень и в густую пену. Постепенно добавить сахар и ваниль. Взбивать в плотную пену.

3. Ложкой или кондитерским мешком выложить смесь ровным слоем на бумагу. Сделать углубление в середине.

4. Выпекание меренг зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкие меренги, запекайте при 140 гр С в течение 1 1/2 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110 гр С в течение 3 часов.

5. Перед тем, как подавать, взбить сливки и выложить на меренгу на расстоянии от края. Перемешать ликер и клубнику и положить на сливки. Украсить фруктами по вкусу.