Пикантный пирог с камембером (Кухня: французская)

На 4 порции:

  • 2 яйца (размера М)
  • 100 гр муки
  • 25 гр крахмала
  • 1/4 л молока
  • 1 щепотка соли
  • 1 камембер (250 гр 60 % жирности 1. Tr.)
  • 1/2 пучка петрушки
  • 100 мл растительного масла
  • 4-6 ст.л. брусники (консервированной) 

 

Приготовление:
1. Разделить белки и желтки. Смешать до однородной массы муку, крахмал, желтки, молоко и соль. Оставить примерно на 15 минут.
2. Сыр нарезать ломтиками. Петрушку вымыть и оборвать листочки. Крепко взбить белки, вмешать в тесто.
3. Разогреть на сковороде 1 ч.л. растительного масла. 1/4 теста выложить на сковороду и раскатать. Выпекать при средней температуре 2-3 минуты. Выложить на противень, сверху разложить ломтики сыра. таким же образом изготовить еще три пласта. Выпекать на противене под предварительно разогретом гриле примерно 2 минуты, пока сыр не расплавится.
4. остатки растительного масла разогреть на сковороде,
всыпать в него петрушку и жарить на сильном огне примерно 3 минуты. Выпеченные пироги украсить петрушкой и брусникой.
Напиток к блюду: красное вино.

рецепт Пикантный пирог с камембером (Кухня: французская) прислал шеф-повар Маша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Земляничный мусс в шампанском

На 4 персоны:
  • 250 г земляники
  • 2 бокала шампанского
  • 80 г сахара
  • 1 неочищенный лимон
  • 4 листочка мяты.


Приготовление: 8 минут 1. Натрите цедру лимона, затем выжмите сок. 2. В чашку миксера положите землянику, налейте шампанское, натертую цедру и сок лимона. Включите миксер на 30-40 секунд; должен получиться воздушный, однородный мусс. 3. Налейте мусс в четыре больших рюмки, поставьте их в морозильник за час до трапезы. В последний момент украсьте каждую рюмку листиком мяты. Наш совет: малина, клубника и даже персики также годятся для приготовления мусса.


Телячий эскалоп по-венски

  • 6 кусков телятины по 130 г,
  • 100 свиного жира,
  • 1 яйцо,
  • 6 кружочков лимона,
  • сухари панировочные,
  • перец черный молотый,
  • соль. 

 



Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, смочить в яйце и обкатать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (эскалопы должны стать сухими). Подавать на блюде, украсив кружочками лимона.