Пирог со щавелем (Кухня: русская)

30-50 г свежих дрожжей
0,5 л молока
250 г сливочного маргарина
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка растительного масла
соль на кончике ножа
700-800 г муки.

Для начинки

300 г свежего щавеля
1,5-2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей.

Для смазывания поверхности пирога

1 желток.

Тесто разделить на три части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (”Донышко”) и положить в сковороду, круглую форму или противень, смазанный маслом.
Поверхность лепешки посыпать сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть “Крышкой” толщиной 0,5 см, раскатанной из трети оставшегося теста, края аккуратно защипить, пирог наколоть вилкой и оставить на 7-10 минут для расстойки, затем смазать желтком и выпекать. Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть,
разложить на скатерть, просушить, затем мелко нарезать,
смешать с сахаром и крахмалом и использовать для пирога.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.

рецепт Пирог со щавелем (Кухня: русская) прислал шеф-повар Светлана Мелещенко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Бульон из дичи - 400 г;
для кнельной массы:
филе дичи - 60 г,
молоко - 30 г,
яйца (Белок) - 7 г,
масло сливочное - 5 г;
овощи:
морковь - 25 г,
пастернак или петрушка - 10 г,
горошек консервированный - 10 г,
шпинат - 10 г.

Овощи нарезать мелкими кубиками, спассировать с маслом до готовности, прибавить горошек. Отдельно варить нарезанный шпинат. Кнельную массу готовить, как описано выше.
Маленькие порционные формочки смазать маслом, положить в них кнельную массу слоем в 5-6 мм, середину заполнить подготовленными овощами и закрыть таким же слоем кнельной массы.
Сверху массу украсить кусочками моркови, зеленью и подвергнуть тепловой обработке на водяной бане. До отпуска готовые корзиночки из кнельной массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане.
При подаче на стол в тарелку положить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки.

Вход на сайт

Пирог со щавелем (Кухня: русская)

Похожие рецепты

Другая выпечка

Самое вкусное

Комментарии

Амаретто со сливками

Бульон с фаршированными кнелями из дичи