Пирог со щавелем (Кухня: русская)
- 30-50 г свежих дрожжей
- 0,5 л молока
- 250 г сливочного маргарина
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль на кончике ножа
- 700-800 г муки.
Для начинки
- 300 г свежего щавеля
- 1,5-2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей.
Для смазывания поверхности пирога
- 1 желток.
Тесто разделить на три части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (”Донышко”) и положить в сковороду, круглую форму или противень, смазанный маслом.
Поверхность лепешки посыпать сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть “Крышкой” толщиной 0,5 см, раскатанной из трети оставшегося теста, края аккуратно защипить, пирог наколоть вилкой и оставить на 7-10 минут для расстойки, затем смазать желтком и выпекать. Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть,
разложить на скатерть, просушить, затем мелко нарезать,
смешать с сахаром и крахмалом и использовать для пирога.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.
рецепт Пирог со щавелем (Кухня: русская) прислал шеф-повар Светлана Мелещенко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирожки с курицей и бешамелью
- 1 1/2 стакана муки
- 1 1/2 стакана кипяченых сливок
- 2 чайные ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сахара
- соль по вкусу.
- 1 курица
- 1 1/2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки муки
- 1 стакан молока
- соль по вкусу.
- 11/2 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки муки
- соль по вкусу
- 1 стакан молока
В подогретую миску просеять муку, сделать посредине углубление, влить посоленные сливки, добавить сахарный песок, растительное масло. Замесить мягкое тесто (его не следует месить слишком долго), поставить в холодильник на 5—6 ч.
На следующий день приготовленное тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, порезать круглой выемкой на кружки. Из половины кружков круглой выемкой меньшего размера вырезать середину, чтобы получилась форма кольца. Целые
кружки на ширину вырезанных колец смазать белком; положить кольца на смазанные белком края кружков, переложить кружки на противень, смоченный холодной водой, и испечь в хорошо нагретой духовке. Когда печенье зарумянится до светло-золотистого цвета, вынуть его из духовки, охладить на противне, заполнить отверстия в кольцах начинкой, смешанной с частью бешамели, сверху залить оставшейся бешамелью и снова поставить в нагретую духовку на 5 мин.
Подавать пирожки, посыпав поджаренной зеленью петрушки.
Приготовление начинки. Отделить мясо вареной курицы от костей, изрубить, положить в кастрюлю и поставить на паровую баню.Добавить все ингридиенты,тушить до готовности.
Приготовить соус бешамель: распустить 11/2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 ст. ложки муки, посолить по вкусу, прибавить 1 стакан молока, хорошо размешать, довести до кипения.
Свинина, запеченная под пикантной заливкой
- 600-700 г мякоти свинины
- 100 г пикантного кетчупа
- 6 ст.л. меда
- 1 большой лимон, нарезанный на ломтики.
Мякоть свинины нарезать порционными кусками и хорошо отбить. Отбивные протереть влажной салфеткой и уложить на противень или большую сковороду.
Смешать кетчуп с медом и залить этой смесью мясо. На каждый кусок мяса положить по 1-2 ломтика лимона . Поставить противень с мясом в хорошо нагретую духовку и запекать около часа.
В такой же заливке можно приготовить окорочка.