• 250 гр сухой яичной лапши
• 1 ст л кунжутного масла
• 1 ст л масла чили
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 55 гр грибов, порезанных
• 40 гр сушеных китайских черных грибов, замоченных в воде, затем слитых и порезанных
• 2 ст л сока лайма
• 3 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л сахара

• Подавать с нашинкованной китайской капустой
• 2 ст л порезанного кориандра
• 2 ст л подсушенного и порезанного арахиса

1. Отварить яичную лапшу в кастрюле с кипящей водой в течение 3-4 мин или по инструкциям на упаковке. Слить и вернуть в кастрюлю. Затем перемешать лапшу с кунжутным маслом и отставить.

2. Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить чеснок, зеленый лук и грибы, чтобы они все стали мягкими.

3. Добавить черные грибы, сок лайма, соевый соус и сахар и продолжать готовить. Добавить лапшу и перемешать. Подавать лапшу, выложив ее на нашинкованную капусту и посыпав кориандром и арахисом.

На заметку:
Тайское масло чили - очень острое, поэтому по желанию можно использовать и растительное. Тайское масло можно купить в магазине, а можно приготовить дома и бутылка с чили будет за одно украшать кухню.

• Яйцо - 6 шт.
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Крахмал - 1 ст. ложка
• Мука - 3 стакана
• Вода - 3 стакана
• Сахар - 2 стакана
• Мёд - 2 стакана

В глубокую кастрюлю с плотной крышкой налить воду, добавить сахар и мёд. Всё это размешать, пока не растает сахар, и вскипятить при закрытой крышке. В кипящий раствор быстро опустить приготовленные тейглех, плотно накрыть крышкой и кипятить в течение 35 минут, не открывая крышку. Время от времени приоткрывая крышку, помешивать ложкой, чтобы не пригорели, последние 10-15 минут варить при открытой крышке.

Вынимая тейглех по одному на влажную доску, обсыпать каждый сахаром.