• 2 банки (по 400 г) турецкого гороха (нута)
• 150 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок свежего кориандра
• 1 яичный желток
• 2-3 капли кунжутного масла
• 1 ст л лимонного сока
• 75 г сыра фета

2. За 10 мин до подачи на стол, положить в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения, часто помешивая. Подавать как дим с палочками сельдерея, моркови, помидорами и кусками хрустящего хлеба.

• 425 гр слоеного теста
• по 200 гр сыра Ярлсберг и Гауда, тертого
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 140 мл сливок
• сок 1 лимона
• 1/2 ч л паприки
• 2 ч л кукурузной муки
• 50 мл водки
• 2 ст л порезаного укропа

1. Разогреть духовку до 220 гр С. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто до толщины 3 мм, вырезать 12 кружочков по 10 см в диаметре и положить на противень с углублениями для булочек. Проколоть дно вилкой и положить в холодильник на 10 мин. Проложить получившиеся корзиночки пергаментом и наполнить сухим горохом (чтобы дно не вздувалось при выпечке). Запекать 5 мин до золотистого цвета.

2. Смешать в кастрюле сыры, чеснок, сливки, лимонный сок и паприку, нагреть и перемешать, чтобы получился однородный соус. Смешать кукурузную муку и водку, добавить в кастрюлю и готовить 1-2 мин. Перемешать с укропом.

3. Разложить смесь по формочкам из теста и подавать пирожки теплыми.