Рецепт №1.

• 1.2 кг телятины
• 40 г. чеснока
• 40 г. сока лимона
• 120 г. шпика
• соль
• перец.

Соус:

• 80 г. майонеза
• 40 г. тертого хрена.

Рецепт №2.

• 500 г. говядины
  
• 180 г. шпика
• 1 ст л. топленого масла
• 2 ст л. сметаны
• чеснок
• 0.5 стакана бульона
• перец
• соль

рецепт №1.
Телятину нарезать толщ. 1 см., отбить, + соль, перец,измельченный чеснок, лимонный сок ; мариновать 4-6 ч. Затем положить на куски телятины сало, свернуть телятину рулетиком,
нанизать на шампур и жарить на открытом огне. Подать с зеленью,овощами и соусом.
Рецепт №2.
Мясо нарезать пластиночками толщиной 1 см., отбить. Шпик и чеснок (чеснока у меня было мало, поэтому я еще луковицу нарезала, хоть она в исходном списке не фигурирует) порезать мелко (ну и луковицу вместе с ними). Мясо посыпать солью, перцем (черный перец я брать не стала - он слишком лихо сыплется из перечницы, я взяла серый, он тоже лихо сыплется, но он не такой острый, так что переборщить опасности нет), потом снова посыпать - той мешаниной, что вышла на разделочной доске из лука, шпика и чеснока, завернуть рулетиками и обжарить на сковороде в масле. Затем обжаренные рулетики (они не развернутся и не растеряют начинку, если вы как следует отбили мясо) переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить сметану, специи (если кому чего не хватает), и тушить до готовности.

• 100 г лапши
• 100 г творога
• 1-2 яйца
• 2-3 ст. ложки сливочного масла;
• сахар
• сметана
• сухари.

 

Лапшу варят. Творог протирают, добавляют яйца, сахар, соль,
перемешивают, соединяют с отваренной лапшой. На сковороду,
смазанную жиром и посыпанную сухарями, выкладывают подготовленную массу из лапши и запекают.