• 500 г муки высшего сорта
• 1/2 стакана воды
• 1 яйцо
• соль по вкусу.

• 300 г говядины
• 250 г свинины
• 150 г квашенной капусты
• 2 луковицы
• соль
• черный молотый перец 

• 200 г сметаны,
  
• 1/3 ч.л. соли
• на кончике ножа красный молотый перец

Муку просеять, насыпать горкой, сделать лунку, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, прикрыть полотенцем, дать полежать тесту минут 30. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой говядину, свинину, квашенную капусту, лук все хорошо вымешать, посолить. Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них фарш, слепить пельмени, желательно лепить большие, так как они получаются более сочными. Если тесто осталось можно раскатать сделать из него такие же лепешки и отварить вместе с пельменями. Опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут. Выложить готовые пельмени в глубокую посуду и полить растопленым сливочным маслом. К пельменям подать по вкусу масло, сметану, майонез, уксус. Но мы делаем соус: в сметану добавить соль и красный перец, перемешать все до получения единой цветовой массы. (можно добавить грузинскую аджику, корейские острые приправы - это дело вкуса).

Пригласите гостей но пельмени, но приготовте только тесто и фарш, а лепить будете уже все вместе, недовольных еще не было.

• 150 мл (2/3 чашки) воды
• 5 ст л молока
• 1 ст л кукурузного масла
• 275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
• 100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• вода, для смазывания хлеба
• полента, чтобы посыпать сверху

На 1 среднюю буханку:

• 210 мл (1 чашка) воды
• 6 ст л молока
• 1 1/2 ст л кукурузного масла
• 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
• 150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
• 1 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• вода, для смазывания хлеба
• полента, чтобы посыпать сверху

На 1 большую буханку:

• 250 мл (1 чашка) воды
• 150 мл (2/3 чашки) молока
• 2 ст л кукурузного масла
• 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
• 225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
• 1 1/2 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• вода, для смазывания хлеба
• полента, чтобы посыпать сверху

1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Быстрый”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.