• Подорожник - 1 кг
• Соевая паста - по вкусу
• Соевый соус - по вкусу
• Зеленый лук - 30 г
• Чеснок - 10 г
• Растительное масло - 20 г
• Красный молотый перец - щепотка 

 

Подорожник хорошо проварить и замочить в холодной воде, чтобы удалить горечь. Затем мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавив соевый соус, а затем влить чистую воду от промывки риса, после чего влить растворенную в воде соевую пасту, прокипятить. Когда суп сварится, добавить нарезанный зеленый лук и раздавленный чеснок.

• 220 г баранины
• 80 г топленого сала
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• 20 г зелени
• специи
• соль по вкусу
• для лапши:
• 300 г пшеничной муки
• 3/4 cтaкaнa воды
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Мясо нарезать кусочками по 25-30 г, посолить, поперчить и обжарить до образования румяной корочки, после чего добавить репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, и продолжить обжаривать еще 10-15 минут.
Из муки и воды замесить пресное тесто, тонко раскатать, нарезать лапшу и подсушить в жарочном шкафу до появления золотистого цвета. Лапшу охладить и растолочь до размера рисовых зерен, положить в посуду - с обжаренным мясом, залить водой, посолить и варить до готовности.
При подаче на стол плов уложить горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или кинзы.
Отдельно подать салат из овощей.