На 4 порции:

• 800 гр моркови, очищенной и порезанной на кусочки
• 1 лимон, только сок
• 1 ст л оливкового масла
• 1-2 ч л семян зиры

Очень приятное сочетание вкусов в этом оригинальном гарнире.

 

1. Перемешать все ингредиенты. Положить в форму и запекать в духовке в течение 30 мин, чтобы морковь не разварилась и осталась слегка крепкой.

Для теста:

• 1 1/2 стакана муки
• 150 г сливочного маргарина
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 3 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 3 столовые ложки молотых ядер орехов
• 9 кислых яблок
• цедра 1 лимона
• 1 щепотка корицы
• 1 чайная ложка сока лимона
• 1 желток
• 1 столовая ложка сливок.

Муку смешивают с маргарином, добавляют сахарную пудру, яйцо и замешивают тесто. Тесто в полиэтиленовом пакете кладут на холод. Яблоки (5 шт.) очищают и натирают на мелкой терке, добавляют цедру лимона, корицу, смешивают с молотыми ядрами орехов. Белки отделяют от желтков и взбивают с сахаром и соком лимона и соединяют с яблочно-ореховой массой. Тесто раскатывают в пласт и выкладывают его в смазанную сливочным маслом форму. Яблочно-ореховую массу равномерно раскладывают на тесте. Оставшиеся яблоки очищают, разрезают пополам, каждую из половинок разрезают вдоль, кладут на яблочно-ореховую прослойку и смазывают взбитыми с желтком сливками. Выпекают пирог около 1 ч.