Бобы черные с чесноком (Кухня: перуанская)

  • бобы черные - 110 г
  • шпиг - 30 г
  • масло сливочное - 5 г
  • тмин - 1 г
  • семена тыквы очищенные - 15 г
  • соль

 

Бобы перебирают, промывают и замачивают в холодной воде на 12 часов, затем варят 2 часа и воду сливают. Шпиг мелко нарезают кубиками, обжаривают в масле, смешивают с бобами, толченым чесноком, тмином, семенами тыквы и прогревают. Подают в горячем виде.

рецепт Бобы черные с чесноком (Кухня: перуанская) прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>
Добавить рецепт


Торт «Виктория»

  • 4 белка
  • 200 г сахара
  • 50 г малинового джема
  • 300 г песочного печенья
  • малиновый сок
  • для украшения:
  • 50 г тертых орехов
  • 20 г свежей малины
  • 35 г сметаны
  • 20 г взбитых сливок
  • 100 г миндаля
  • 100 г сахарной пудры
  • 10 г сливочного масла

 



Взбить в пену белки и сахар. Сварить густой сахарный сироп и влить его в пену. Затем добавить джем и массу взбить. В форму выложить половину пены, положить на нее печенье, пропитанное соком. Сверху залить оставшейся пеной, обсыпать орехами, покрыть сметаной и миндалем в сахаре.

Для украшения: в сахарный сироп погрузить поджаренный миндаль, добавить масло, перемешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Оставить постоять на 4 минуты.



Торт в мороженым и безе

Для коржей:
  • 6 ст.л. маргарина
  • 100 г шоколада,
  • 3/4 ст. сахара
  • 1.5 ч.л. ванильного сахара
  • 1/4 ч.л. соли
  • 2 крупных яйца
  • 1/2 ст. муки
  • 1 кг ванильного мороженного.
Для шоколадного безе:
  • 1/4 ст. сахарной пудры
  • 1/4 ст. какао порошка
  • щепотка соли
  • 1/4 ст. сахара.


Приготовьте коржи. Смажьте маргарином противни, выстелите его фольгой, промажьте и посыпьте мукой фольгу.

 

В кастрюле растопите маргарин с шоколадом на медленном огне. Снимите с огня, добавьте, помешивая, сахар, ваниль, соль, яйца. Всыпьте муку, замесите тесто. Выложите тесто на противень, равномерно распределите. Выпекайте 25 мин, остудите.

Переверните на разделочную доску, снимите фольгу, разрежьте пополам на 2 слоя.

Выстелите пищевой пленкой прямоугольную форму для кекса.
Один корж положите на дно и прижмите. Выложите на него ровным слоем ванильное мороженное, сверху - второй корж.

Закройте пленкой и поставьте в морозилку минимум на 4 часа.
(Это можно держать в морозилке до двух недель)

Смесь для шоколадного безе:

Просейте через сито сахарную пудру и какао. Смешайте и отставьте в сторону. В большой миске взбейте белки с солью до густой пены.
Постепенно добавляя сахар, взбивайте до упругой пены. Затем добавьте порциями смесь с какао и вновь взбейте.
Снимите пленку с формы с тортом и переверните его на огнеупорное блюдо. Сверху и с боков обмажьте смесью (это удобно сделать лопаточкой, образуя не поверхности волны и завитушки) так, чтобы она покрыла всю поверхность и плотно обволакивала торт - и мороженное, и коржи.
Запекайте 3-4 мин, пока завитушки на безе не зарумянятся.
Подавайте немедленно.