На 4-6 порций:

• 500 г смеси ягод (черной смородины, ежевики, малины, красной смородины, клубники)
• 50-85 г сахара

 

Специи на выбор:

• стручок ванили
• палочка корицы
• 2-3 веточки свежей мяты

Этот компот одинаково вкусен горячим и холодным. Вам понадобится как минимум два вида ягод из перечисленных в рецепте. Подавайте его с блинами или теплым, с мороженым.

 

1. Положить все ягоды в большую кастрюлю с 2-3 ст л воды, сахаром по вкусу и специями по вкусу. Довести до кипения и варить 3-5 минут. Не передержите, чтобы ягоды не потеряли форму.

Компот можно хранить в холодильнике до 2х дней или в морозилке до 3х месяцев.

• Грецкие орехи - 300 г,
• сахар - 200 г,
• яйца (белки) - 5 шт.,
• лимонная кислота - 5 г,
• айвовые цукаты - 260 г.

Насаживаем на вертел, чередуя ореховые ядра и айвовые цукаты.
Из охлажденных белков, сахара и лимонной кислоты взбиваем безе. Вертел опускаем во взбитое безе, затем равномерно вращаем над огнем до образования корочки. Повторяем эту операцию до тех пор, пока не кончится безе. Ореховые ядра и айвовые цукаты осторожно снимаем с вертела, нарезаем на части.