Плов хорезмский (Кухня: узбекская)
- 500 г риса
- 500 г моркови
- 500 г баранины
- 200 г жира (масла)
- 4 луковицы,
- 0,5 ч. ложки соли в первую закладку
- 1,5 ч. ложки пряной смеси
Мясо нарезать крупными кусками (4-6 кусков) обжарить в масле,затем добавить и обжарить лук, после чего влить полстакана воды и дать ей закипеть. Только после этого заложить заранее приготовленную морковь (нарезанную вдоль пластинками шириной 1 см и толщиной 2 - 3 мм), соль (0,5 ч. ложки) и пряную смесь. Затем в зирвак долить воду, чтобы покрыла содержимое казана, после чего плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне 2 - 3 ч. Затем заложить рис, вновь долить воды (около 0,5 - 0,75 стакана), досолить по вкусу и продолжать варить еще около 30 мин. Готовый плов не размешивать, а выкладывать на тарелки слоями.
рецепт Плов хорезмский (Кухня: узбекская) прислал шеф-повар Джесика
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Очень вкусный сырный суп
- плавленый сыр 1 большая банка,
- сосиски или колбаски (можно охотничьи - тогда будет пожирнее, или обычные) - 7 штук,
- 1 морковка,
- 1 луковица,
- 4 картофелины,
- по одному пучку петрушки и укропа
- корень сельдерея
- лавровый лист
Этот супчик я приготовила первый раз году этак в 90-м, когда с деньгами и продуктами было туговато, а кушать хотелось. Только сырочек был - “Янтарь”, а вместо сосисок - побольше картошки
Спассеровать лук и морковку, вскипятить воду с зеленью, порезать и кинуть туда картошку, сварить меньше, чем до полуготовности, порезать сосиски и кинуть в воду положить туда же сыр и хорошенько размешать. Когда картошка доварится, положить спассерованные овощи, довести до кипения и добавить свежую порезаную зелень и снять с огня.
Плов по-царски (фесиджан)
- грецкие орехи - 1 стакан
- лук репчатый - 1 кг.
- нар-шараб (гранатовый соус) 1 стакан
- курица - 1 шт
- рис - 2 стакана
Это мой семейный рецепт, его мне передал мой свекор (а он всю свою жизнь жил в Иране).
Грецкие орехи пропустить в мясорубке, положить в казан, добавить воды 2-3 стакана, посолить и поставить на медленный огонь. Через час порезать лук и добавить в казан.
В это время курицу порезать на мелкие кусочки, добавить в казан и влить туда 2 стакана гранатого соуса. И поставить на медленный огонь часа на 2.
Рис отварить отдельно. Подавать отдельно рис и курицу.
{Написать ответ}
{Написать ответ}