• Карп - 210 г,
• перец сладкий зеленый - 30 г,
• помидоры - 40 г,
• желатин -2 г,
• яйцо - 1/4 шт.,
• лук - 10 г,
• паприка - 1 г,
• соль - 2 г.

 

Рыбу обработать и разделать на филе (с кожей без костей). Из отходов сварить крепкий бульон, добавив лук, паприку, соль и для лучшего вкуса часть сладкого зеленого перца и помидоров.

Бульон варить около часа, потом погрузить в него нарезанное на порции филе рыбы и варить до готовности. Затем осторожно шумовкой вынуть филе рыбы, а бульон процедить (чтобы желе было крепче, лучше добавить желатин).

Куски рыбы уложить на блюдо, залить образовавшимся желе и дать застыть.

Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым перцем, помидорами, вареными яйцами.

• Бобы стручковые - 1 кг,
• растительное масло - 200 мл,
• репчатый лук - 1 головка,
• зелень петрушки - 1 пучок,
• зелень укропа - 2 пучка,
• соль и перец по вкусу.

 

Молодые, свежие стручки бобов очистить от плодоножек и вымыть.
Спассеровать в кастрюле мелко нарезанный лук, положить бобы, соль и переп, поджарить все вместе в течение пяти минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, залить двумя стаканами воды, закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. В готовые бобы добавить мелко нарезанную зелень укропа и варить,
пока выкипит почти все жидкость.
Подавать на стол в горячем или холодном виде.