Острая курица с арахисом
На 4 порции:
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1/4 ч. ложки молотой корицы
- 4 четвертинки курицы (около 1 кг) без кожи
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
- 800 г консервированных томатов, сок слить и сохранить, томаты порубить
- 65 г однородного арахисового масла
- 15 г свежих листьев кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч ложки соли
- 1/4 ч. ложки молотого красного перца
Смешайте тмин и корицу в небольшой посуде; натрите этой смесью курицу. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите курицу и обжарьте. Добавьте лук и жарьте 5 минут. Смешайте в миксере на большой скорости оставленный томатный сок и остальные ингредиенты, чтобы получилось пюре; полейте курицу. Добавьте томаты и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 40 минут или пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.
рецепт Острая курица с арахисом прислал шеф-повар Эля
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Плов настоящий
- 1 кг мяса
- 1 кг риса (овальный)
- 3-4 средних моркови
- 3-4 большие луковицы
- 5-6 головок чеснока
- 300 гр растительного масла ( ни в коем случае пахучее подсолнечное)
- специи для плова
- красный перец
Прежде чем нагревать казан или кастрюлю, где вы будете готовить плов, вы должны приготовить все ингредиенты: все вымыть и порезать (мясо кубиками в 5-7 см, лук - полукольцами, морковь - соломкой, чеснок - очистить верхнюю пленку - оставить головкой).
Емкость для приготовления плова должна быть с толстым дном, желательно с тефлоновым покрытием. Разогреть масло (не калить, т.к. калят только хлопковое масло), поджарить лук до почти золотистого цвета (от этого зависит цвет плова), туда же мясо и жарить до тех пор, пока из мяса не начнет выделяться сок, мешать мясо нужно не часто, для того чтобы кое-где была поджатистая корочка. Все это делается на большом огне.
Затем положить морковь, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить. Морковь и мясо выделят сок и в этом соке все тушиться до момента, когда сок весь испарится и морковь начнет поджариваться. Открываем крышку, мешаем, жарим морковь (от этого зависит вкус плова) не даем моркови пригореть.
Наливаем воды (важно: воды должно быть 1,5 объема риса), опускаем чеснок, все специи (зира, тмин, барбарис, красный сладкий перец, можно кари), соль (на вкус вода должна быть солоновастенькой, не соленой, не нормальной, а именно солоновастенькой) и красный перец (также как и соль - чуть с перебором).
Теперь все должно кипеть 15 минут - весь вкус должен уйти в воду, а затем весь вкус уйдет с водой в рис. Засыпаем рис, размешиваем, закрываем крышкой, огонь делаем средний, через 15 минут совсем маленький и далее крышкой регулируем испарение воды. Еще через 10 минут должна уйти вся вода и быть готовым рис.
Салат из моркови с черносливом
- чернослив
- сырая морковь
- тертый плавленый сырок - 2 шт
- колбаса вареная
- кириешки лайт
- чеснок
- майонез
Сырки, морковь сырую натереть на крупной терке в равных частях. Добавить чернослив, нарезанный тонкими полосками - столько же по объёму, сколько моркови. Колбасу нарезать полосками и слегка обжарить. Кириешки - в конце. Заправить майонезом с чесноком(по вкусу). Салат очень пикантный - сочетание сладкого, солёного и острого.Если оставить на ночь в холодильнике - утром пальчики оближешь