• Чеснок 1 головка,
• ядра грецких орехов 1/3 стакана,
• пшеничный хлеб 1 ломтик,
• 3-4 ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка лимонного сока,
• зелень петрушки. 

 

Дольки чеснока очистить и истолочь, добавить ядра грецких орехов и снова растолочь. Замочить в воде хлеб, отжать и смешать с чесноком и орехами.
Полученную массу взбивать деревянной ложкой, подливая постепенно растительное масло до образования гладкого пюре. Добавить сок лимона,
выложить на тарелку и украсить зеленью.

На 4 порции:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная пополам и порезанная на кусочки
• 1 красный перец, очищенные и порезанные на полоски
• 2 ч л кориандра
• 1/2 ч л хлопьев чили
• 3 ст л риса басмати
• 1.5 л горчяего бульона из индейки или курицы
• 250 гр мяса индейки, порезанного на длинные полоски
• 410 гр консервированного турецкого гороха нут
• горсть свежего кориандра

1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5 мин, помешивая, пока он не станет мягким.

 

2. Добавить сладкий перец, молотый кориандр, чили и рис. Влить бульон, добавить индейку и горох, приправить. Довести до кипения и варить 8-10 мин, пока рис и овощи не будут мягкими. Добавить кориандр и петрушку, и суп готов.
(суп можно охладить и заморозить до 1 месяца)

Сделайте суп по-своему:

обжарьте вместе с луком немного бекона
перед тем, как добавить бульон, плеснуть сухого хереса
вместо турецкого гороха используйте другие бобовые
добавьте немного порезанной брюссельской капусты - сырой или вареной

в конце можно добавить немного свежевыдавленного сока лимона