• 2 свеклы,
• 1 морковь,
• 1 яблоко,
• 2 горсти грецких орехов,
• 1 пучок зелени укропа,
• 1 щепотка соли,
• 1 столовая ложка растительного масла.

• 1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны,
• 2 ст. л. нарубленной свежей мяты,
• 3 ст. л. миндаля, бланшированного, очищенного от кожицы, поджаренного и растолченого,
• 1/4 ч. л. толченых семян кардамона,
• 2 ст. л. апельсинового или лимонного сока,
• 3 яблока средней величины, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками,
• 1/2 стакана (125 мл) винограда без косточек, нарезанного на половинки.

Смешайте в миске йогурт или сметану, мяту, миндаль, семена кардамона, сок апельсина или лимона. Добавьте яблоки и виноград, перемешайте, закройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере за 30 мин до подачи.

На сколько порций: 6.