• филе трески 400 г
• петрушка 1 пучок
• анчоусы 2 шт.
• оливковое масло 3 ст. л.
• репчатый лук 1 шт.
• зеленый лук 0,5 пучка
• чеснок 2 зубчика
• лимонный сок 1 ст. л.
• соль
• перец

 

Филе трески вымыть и нарезать на порции, посолить, поперчить. Репчатый лук измельчить и пассеровать в масле (1 ст. ложка) 3 минуты до золотистого цвета. В глубокой сковороде с толстым дном подогреть масло (2 ст. ложки), выложить кусочки рыбы, сверху положить нарезанные кусочками анчоусы, пассерованный лук, сбрызнуть лимонным соком и тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Зеленый лук и петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить к треске и готовить на слабом огне еще 2 минуты.

• 8 ч. л. сахара
• 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен,
• 1/2 л готового охлажденного кофе без кофеина,
• сливки,
• колотый лед.

Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.