• 500 г мяса (мякоти)
• 100 г зеленого лука или 1 головка репчатого
• 1/2 стакана томата-пасты
• 100 г белого хлеба
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 2 ст. ложки сливочного масла.

Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо перемешать.
Затем разделать из фарша шарики весом 20-30 г каждый,
обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде.

Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пасты, стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца (или 1/10 стручкового), 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накрыть каст-рюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 мин, потом заправить солью, ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

На гарнир подать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре.

• 2 банки белой фасоли (по 375 г)
• 1 пучок зеленого лука
• 200 г вареных креветок
• перец
• сок 1 лимона
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст л рубленой петрушки
• 5 ст л уксуса
• 1/2 ч л горчицы
• 6 ст л оливкового масла

2) Смешать уксус, горчицу и растительное масло. Приправить. Полить салат и поставить на 30 минут в холодильник.