Начиненные баклажаны

послать фотоУ этого рецепта пока нет фото, если у вас есть - пришлите пожалуйста

  • 8 небольших баклажанов длиной около 10 см,
  • 8 зубчиков чеснока,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. оливкого масла,
  • 1 головка лука репчатого среднего размера,
  • 1 цукини среднего размера,
  • 2 болгарских перца красного цвета,
  • 1/4 стакана белого вина,
  • 8 помидоров сорта, похожего на сливу,
  • 1/2 стакана томатного сока,
  • 1/2 стакан белого риса,
  • 1/2 стакана пшеничной мелкой крупы, полуготовой и охлажденной,
  • 4 филе рыбки анчоус,
  • 1/2 стакана зелeных оливков без косточек,
  • 1/4 стакана обжаренных кедровых орешков,
  • 1 ст.л. укропа,
  • 1 ст.л. нарубленного свежего орегано,
  • 1 ст.л. свежего тмина,
  • 1 ст.л. нарубленной мяты,
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца,
  • 1/2 стакана панировочных сухарей,
  • 1/2 стакана сыра Пармезан (молотый, в баночках),
  • 200 г оливкового масла.

Разрезать баклажаны вдоль на две одинаковые половинки, винуть мякоть, которую мелко нарубить и отложить в сторонку. Мелко нарубить лук, цукини и очень мелко - чеснок. Очистить от семян и мелко нарубить болгарский перец и помидоры. Филе анчоусов высушить полотенцем и мелко нарубить. Оливки нужно мелко поломать руками, не резать! В болшой сковороде разогреть масло и положирть туда лук и чеснок, обжаривая их до полупрозрачного состояния. Добавить мякоть баклажана, цукини, красный болгарский перец и обжарить до их мягкого состояния. Положить туда рис, залить белым вином и готовить на медленном огне, пока вино не испарится. Добавить помидоры, томатный сок и кипятить на медленном огне минут 10, до тех пор, пока все это не начнет густеть, а рис - не смегчится. Снять сковороду с огня и положить в эту массу филе анчоуса, пшеничную крупу, оливки, укроп, орешки,
тмин, орегано, тхыме, мяту, соль и перец по вкусу, помешать.
Продготовить духовку, предварительно подогрев ее до 190`С. Не туго заправленные этой массой половин ки баклажанов поместить на слегка смазанный маслом протвень.
Обильно посыпаить сверху сухарями и сыром Пармесан. Готовить блюдо в духовке около 1 часа, до золотисто-коричневого цвета.
Подавать теплым.

На сколько порций: 8.

Время приготовления 150 мин.

рецепт Начиненные баклажаны прислал шеф-повар Николай


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареные креветки с щавелевым майонезом

  • 2 или 3 креветки на человека в зависимости от размера
  • 25 гр сливочного масла
  • 1 ст л оливкового масла

 

Для щавелевого майонеза:

  • 1 горсть свежего щавеля
  • 3 яичных желтка
  • 300 мл качественного оливкового масла
  • 1-2 ст л лимонного сока
  • соль и черный перец


1. Мелко нарезать щавель, отрезая жесткие стебли. Залить кипятком и оставить на 10 мин, затем слить и сделать пюре в блендере.

 

2. Сделать майонез (см рецепт ) и добавить в него пюре из щавеля.

3. Оставить креветки в панцирях, промыть под холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. В большой сковороде нагреть оба масла. Обжарить креветки в течение 4 мин, поворачивая время от времени.

4. Подавать креветки прямо из сковороды, украсив листьями щавеля и порезанной петрушкой. Майонез подать в вазочке отдельно.

 



Тыквенные вафли

На 4-6 порций:
  • 2 чашки (стакана) муки
  • 1/4 чашки сахара
  • 1 ст л пекарского порошка (разрылителя)
  • 1 ч л корицы
  • 1/2 ч л соли
  • 2 яйца
  • 1 - 1 1/2 чашки молока
  • 4 ст л растопленного масла
  • 1/2 чашки порезанной мякоти тыквы


Дети просто обожают такие вафли.

 

1. Перемешать все сухие ингредиенты. В отдельной миске смешать оставшиеся продукты.

2. Залить сухие ингредиенты мокрыми и слегка перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

3. Выливать тесто на вафельницу. На каждую вафлю понадобится 1/2 или 3/4 теста.

Подавать с маслом, кленовым сиропом и взбытыми сливками.



Загрузка...