• 1,2 кг картофеля
• 2 ст. л. муки
• 4 ст. л. сметаны
• 0,5 стакана бульона
• растительное или сливочное
• соль по вкусу
  1. для фарша:
• 30 г сушеных грибов (желательно белых)
• 80 г сливочного масла
• 2 луковицы

 

Картофель очистить, промыть, сырым натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и все перемешать. Сушеные грибы, предварительно замоченные в холодной воде на 2 часа, отварить, откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь воде, затем мелко нарубить и обжарить. Сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить в нем измельченный лук. Соединить его с обжаренными грибами, перемешать. Чтобы фарш получился более сочным, можно добавить 1-2 ст. ложки грибного отвара. Нa сковороду с разогретым маслом выложить ложкой в виде лепешки немного картофельной массы, разровнять, на нее положить грибную начинку. Сверху снова положить картофельную массу и разровнять ее. Оладьи обжаривать с обеих сторон, затем переложить в горшочек, залить сметаной, поставить в духовку и довести до готовности.

• 200 г вареного или жареного мяса, 
• 2-3 штуки вареного картофеля, 
• 2 соленых огурцов, 
• 2 вареных яйца, 
• 1 небольшая луковица, 
• 100 г консервированного зеленого горошка, 
• 1/2 стакана майонеза, 
• соль, 
• перец черный молотый по вкусу.

Вареное или жареное мясо нарезать кубиками. Варенный в кожуре и очищенный картофель, соленые огурцы и сваренные вкрутую яйца также нарезать кубиками и смешать с мясом. Добавить зеленый горошек и мелко нарезанный лук, заправить майонезом, посолить и поперчить. Готовый салат выложить горкой в салатник, сверху украсить дольками яйца, кусочками огурца и зеленым горошком.