• На 0,5 кг рыбы:
• томатный сок - 1,5 л,
• мука - 1 ст. ложка,
• растительное масло - 1-2 ст. ложки,
• яйца вареные - 1-2 шт.,
• зеленый лук - 1/2 стакана, о
• гурец свежий- 1-2 шт.,
• сметана - 3-4 ст. ложки,
• зелень - 1 пучок,
• картофель вареный - 3-4 шт.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле и нарезают кусочками.
Мелко нарезанный зеленый лук растирают с солью. Яйца нарезают кубиками, огурцы - соломкой.
Подготовленные продукты соединяют, заливают томатным соком, солят, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.
Для остроты вкуса в суп можно добавить толченый чеснок или подать к нему отварной горячий картофель, посыпанный толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа.

• 100 г копченой свиной грудинки
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 шт. картофеля
• 1 лук-порей
• 8 яиц
• 1/2 ч. л. соли
• щепотка белого перца
• 50 г сыра грюйер
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки

 

Грудинку поварим в воде около 5 минут, затем осушим и нарежем кубиками. Нарезанную грудинку поджарим в большой сковороде до хрустящего состояния и вынем из сковороды. К вытопленному жиру добавим 1 ст. л. масла. Картофель очистим, вымоем и мелко нарежем. Лук-порей очистим, промоем и нарежем пластинками. Картофель и лук-порей на медленном огне пожарим в сковороде до мягкости, систематически помешивая. Соединим с овощами поджаренную грудинку и снимем с плиты. Яйца взболтаем с солью и перцем. Сыр нарежем небольшими кубиками и вместе с овощами смешаем с яйцами. В сковороде разогреем оставшееся растительное масло и выльем в нее всю яичную смесь. Омлет пожарим на медленном огне, пока он не подрумянится снизу. Верхний слой должен остаться мягким и блестящим. Готовый омлет выложим на тарелку, сложим пополам и украсим зеленью петрушки.

 

Приятного аппетита!