• Капуста свежая - 50 г,
• картофель - 75 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка,
• сельдерей - 10 г,
• лук - 15 г,
• кукуруза (Зерна) - 40 г,
• помидоры - 25 г,
• маргарин столовый или масло сливочное - 10 г,
• сметана - 10 г,
• зелень - 5 г.

Коренья нарезать ломтиками, лук - мелко и спассировать с жиром.
Свежую капусту нарезать в форме шашек и заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить коренья, картофель, отдельно сваренную кукурузу, `Букет` и варить до готовности. За 5-6 минут до готовности супа добавить нарезанные помидоры, удалить `Букет` и суп довести до готовности.
Подавать суп со сметаной и зеленью.

• 30-50 г свежих дрожжей
• 0,5 л молока
• 250 г сливочного маргарина
• 3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль на кончике ножа
• 700-800 г муки.

 

Для начинки

• 300 г свежего щавеля
• 1,5-2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка крахмала
• 1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей.

Для смазывания поверхности пирога

• 1 желток.

 

 

Тесто разделить на три части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (”Донышко”) и положить в сковороду, круглую форму или противень, смазанный маслом.
Поверхность лепешки посыпать сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть “Крышкой” толщиной 0,5 см, раскатанной из трети оставшегося теста, края аккуратно защипить, пирог наколоть вилкой и оставить на 7-10 минут для расстойки, затем смазать желтком и выпекать.                                                                                                                                                                                                                          Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть,
разложить на скатерть, просушить, затем мелко нарезать,
смешать с сахаром и крахмалом и использовать для пирога.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.