Лазанья с бараниной

На 4-6 порций:

1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
450 г фарша из баранины
1 зубчик чеснока, раздавленный
3 ст л сухого белого вина
1 ч л сушеных трав
1 ч л сушеного орегано
450 мл протертых помидоров (пассаты)
12-16 листов свежего теста для лазаньи
2 ст л тертого пармезана
соль и молотый черный перец

Для белого соуса:

50 г сливочного масла
50 г простой муки
900 мл горячего молока
2 ст л тертого сыра Пармезан
мускатный орех

Lasagne al Ragu d’Agnello. Необычно готовить лазанью с бараниной, но вкус у такого блюда получается отличный!

1. Разогреть масло в кастрюле и обжарить луковицу на среднем огне в течение 5 минут, помешивая. Добавить фарш и чеснок и готовить на среднем огне 10 минут, помешивая. Добавить соль, перец по вкусу, влить вино и готовить быстро 2 минуты, помешивая. Добавить травы и помидоры. Тушить на медленном огне 45 минут - 1 час, помешивая.

2. Разогреть духовку до 190 гр С. Сделать белый соус. Растопить в кастрюле масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1-2 минуты, Добавить молоко, по-немногу, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения, помешивать, пока соус не будет густым и гладким. Добавить пармезан, потереть по вкусу мускатный орех, приправить солью и перцем и перемешать. Снять с огня.

3. Положить несколько ложек мясного соуса на дно формы для запекания и накрыть тремя-четырьмя листами теста. Намазать четвертью мясного соуса, затем выложить четверть белого соуса. Повторить слои три раза, закончив белым соусом.

4. Посыпать пармезаном и запекать 30-40 минут, пока не появится золотистая корочка. Оставить на 10 минут и подавать.

рецепт Лазанья с бараниной прислал шеф-повар Михаель

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Растопите масло. Смешайте муку, яйца (добавляя по одному), молоко, воду и щепотку соли. Хорошенько взбейте. Добавьте растопленное масло. Выпекайте блины до золотистого цвета. Нагрейте в сковороде апельсиновую цедру, сок, сахар и масло. Добавьте апельсиновый ликер. Очистите кожуру двух апельсинов и тонко порежьте. Сложите 4 блина вчетверо и положите их в сковородку так, чтобы они пропитались апельсиновой смесью. Украсьте блюдо апельсинами и свежей мятой. Добавьте в каждую порцию по ложке апельсинового ликера.

Суп минестра

Бекон 200 г
Лук репчатый 60 г
Морковь 100 г
Репа 100 г
Лук-порей 55 г
Капуста 125 г
Картофель 200 г
Горошек зеленый 75 г
Стручки фасоли 100 г
Чеснок 15 г
Рис 40 г
Базилик 2,5 г
Бульон 1,2 л
Соль
Лавровый лист
Сыр тертый 75 г

Готовят откидной рис. Постную часть бекона нарезают кубиками и слегка обжаривают с тонко нашинкованным луком до бледно-золотистого цвета. Белокочанную капусту, морковь, репу, лук-порей, картофель нарезают ломтиками, добавляют базилик, чабрец и лавровый лист и пассеруют. Заливают бульоном или водой, кладут очищенные от кожицы и зерен помидоры, зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли и варят на медленном огне 8-10 мин, кладут рис и доводят до кипения. Оставшуюся часть жирного бекона растирают вместе с чесноком и вводят в суп. Отдельно подают тертый сыр.

Вход на сайт

Лазанья с бараниной

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Блины с апельсинами

Суп минестра