На 8 порций:

• 1 средний баклажан
• 1 средняя луковица
• соль
• 2 средних желтых перца
• 2 средних красных перца
• 60 г листьев базилика, тонко нарезать
• 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
• 1 ст. ложка свежего лимонного сока
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• веточки базилика для украшения блюда

1. Нагрейте гриль. Нарежьте баклажан поперек на ломтики толщиной 1 см, затем нарежьте полосками шириной 1 см. Разрежьте луковицу пополам через корневой конец Нарежьте каждую половинку на тонкие дольки; жесткий корневой конец обрежьте.

 

2. Перемешайте в большой емкости баклажан с луковицей и 1/2 ч. ложки соли. Выложите на решетку гриля.
Жарьте как можно ближе к огню, время от времени переворачивая, 20 минут, пока баклажан не обжарится со всех сторон.

3. Нарежьте желтый и красный перцы на полоски шириной 1 см. В средней миске перемешайте перцы с 1/2 ч. ложки соли. Когда баклажан будет готов, снова выложите его в большую миску.

4 Выложите перцы на решетку гриля. Жарьте как можно ближе к огню, время от времени переворачивая полоски, 15 минут, пока они не обжарятся со всех сторон. Выложите к баклажану.

5.Добавьте базилик, следующие 4 ингредиента и 1 ст. ложку воды; тщательно перемешайте. Выложите на блюдо. Подавайте блюдо на стол горячим или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. Украсьте базиликом.

• яблоки
• творог
• изюм
• орехи грецкие
• варенье абрикосовое 

Аккуратно вырезать сердцевинку у яблок. творог растереть с вареньем, добавить в него изюм и слегка измельченные орехи, начинить полученной смесью яблоки. Как готовить этот десерт, знает любая хозяйка. Но есть один секрет. Дело в том, что при выпечке яблоки трескаются и сок вытекает. Так вот, каждое яблоко нужно завернуть в фольгу, а противень с яблоками ставить в хорошо разогретую духовку.
Яблоки пекутся быстро и совсем не разваливаются, весь сок остается внутри.