• Горчичный порошок - 100 гр. (4 ст. ложки)
• Подсолнечное масло - 1.5 ст. ложки
• Вода
• Уксус
• Сахар
• Соль 

 

Порошок горчицы заварить кипятком, тщательно перемешивая, чтобы получилось густое тесто. Осторожно ещё раз залейте свежим кипятком, затем слейте его, а горчицу тщательно перемешайте, добавляя соль, сахар, растительное масло и уксус. Дайте горчице созреть в течении суток, периодически помешивая, и поставить в прохладное место.

• зеленые помидоры-1.5 кг
• чеснок-120 г
• петрушка-150 г
• мята-100 г
• стручковый перец-150 г
• соль-20 г
• винный уксус-400 г.

У зеленых помидоров, средние по размеру, отрезают места присоединения плодоножки и удаляют содержимое. Подготовленные помидоры начиняют фаршем, приготовленным из чеснока, зелени и стручкового перца и закрывают срезанной шляпкой. Затем помидоры укладывают рядами в стеклянную банку, каждый ряд посыпают солью и заливают винным уксусом. Банку закрывают и ставят в прохладное место для созревания.