На 4 порции:

• 750 г спаржи, жесткие кончики отломайте
• 450 г сырых неочищенных крупных креветок
• 1 ст. ложка уксуса-бальзама (бальзамический уксус)
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла
• 1 ст. ложка очень мелко нарезанного свежего имбиря
• 1/4 ч. ложки сухого перца чили
• 1 пучок рокет-салата или кресс-салата

1. Нарежьте спаржу на небольшие кусочки. Очистите креветки. Хвосты при желании можно оставить в панцирях.

 

2. Смешайте уксус-бальзам, соевый соус и 1 ст. ложку воды в небольшой миске. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней масло. Положите спаржу и тушите 5 минут, часто помешивая.

3. Добавьте креветки, имбирь и перец чили. Тушите 4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут непрозрачными, а спаржа мягкой.
При подаче разложите рокет-салат на 4 теплые тарелки, а сверху положите креветочную смесь.

 

• 1 батон
• 1 пучок зеленого лука
• 2-3 шт яйца
• майонез

Длинный батон (багет) разрежьте вдоль до конца. Из обеих половинок выньте часть мякоти, а оставшуюся слегка примните.
Освободившееся место заполните мелко порезанными зеленым луком и крутыми яйцами. В качестве связующего компонента можно использовать майонез или перетопленный жир со шкварками.
Корочку батона смажьте майонезом или сметаной.