• 200 г куриного филе
• 200 г свежей капусты
• 100 г яблок
• 50 г корня сельдерея
• 50 г моркови
• 50 г зеленого горошка
• 100 г сметаны
• 1 ч. л. хрена в уксусе
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль
• сахар.

• 1 предварительно отваренный котекино (жирная свиная колбаса, продающаяся и поедающаяся под Новый год)
• 15 листиков различных травок
• 300 г теста для хлеба, несладких булочек или для бриошей
• 6 средних груш
• 4 шт лука – шалота
• 1 желток
• 4 ст.л. уксуса красного вина
• 1 стручок ванили
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 4-5 ягод можжевельника
• 30 г сливочного масла
• соль

Раскатать тесто на листе пекарской бумаги толщиной в 1 см, примерно 20х30см, положить на середину котекино. По обеим сторонам от него надрезать тесто наискосок каждые 2 см и полностью покрыть котекино полосками теста, ввиде плетёнки. Сверху кончики теста закрепить «верёвочкой», смазать желтком и поставить в духовку (200*) на 20-30 минут.

Почистить шалоты, разрезать на 4 части. Частитчно почистить 4 груши и полностью – 2. у полностью очищенных вынуть сердцевинку и нарезать тонкими ломтиками.

Поджарить ломтики в масле с растолчённым можжевельником, добавить шалоты и надрезанный вдоль ванильный стручок, целые груши и поджаривать так 4-5 минут, часто переворачивая. Посолить, положить сахар. Влить уксус, дать ему выпариться и вынуть целые груши и шалоты. Остальное пюрировать.

Подавать батончик тёплым, порезанным на ломти и соусом и грушами.