• 4 крупные картофелины для запекания
• 1 ст л оливкового масла
• 450 г постного фарша из говядины
• 1 красная луковица, мелко порзанная
• 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 ст л молотой зиры
• 2 ст л томатной пасты
• 1/2 перца чили чипотль в соусе адобо, мелко порезанного 
• 350 мл горячего овощного бульона
• 400 г черной или красной консервированной фасоли, промыть и слить

• йогурт или обезжиренный сыр Чеддер

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить картофель на противень и запекать 1 час до мягкости.

2. Нагреть масло в большой непригораемой сковороде и обжарить мясо, лук и перец на среднем огне до золотистого цвета около 10 минут. Добавить зиру, томатную пасту и чили и готовить еще 1 минуту. Залить овощным бульоном и оставить тушиться 20 минут, затем добавить фасоль и готовить еще 5 минут.
3. Порезать картофель пополам, сверху выложить чили и подавать с йогуртом или сыром.

На заметку

Чипотль - копченый острый перец чили халапеньо - часто продают в соусе адобо. Это пряная смесь чили, трав и уксуса. Используйте его очень умеренно, так как он очень острый. Он легко хранится в холодильнике и его можно также намазывать на отбивные или смешивать с майонезом; добавлять в соусы для макарон. Если его не найти, используйте 1/2 ч л пасты чили.

• 200 гр сливочного сыра
• 2 ст л порезанного шнитт-лука
• 4 готовых блина
• 8 кусков ветчины
• 2 ч л горчицы

1. Смешать сливочный сыр и шнитт-лук, приправить. Намазать блины сливочным сыром. Положить на каждый по 2 кусочка ветчины.

2. Намазать ветчину горчицей. Аккуратно закрутить блины рулетом, так плотно, как сможете. Когда пора подавать на стол, порезать на кусочки и разложить на блюде.

На заметку:

Вместо ветчины можно использовать копченый лосось, или намазать блины козьим сыром и пастой из сушеных помидоров - получится вегетарианская версия закуски.