Хлеб с оливками и красным перцем

Получается 1 буханка, 12 порций:

45 г муки крупчатки
1 ч. ложка соли
1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
1 ч. ложка сахарного песка
25 г сливочного масла или маргарина
150 мл молока
75 г нарубленных маслин
1/2 небольшого красного перца, нарезанного тонкими полосками
1 ч. ложка каменной соли

1. В большой миске смешайте муку, соль, дрожжи и сахар. Руками вмешайте в эту смесь сливочное масло.

2. Поставьте сотейник на маленький огонь, нагрейте (до 47-52°С) молоко и 175 мл воды. Сделайте лунку в муке и влейте в нее жидкость. Хорошенько все перемешайте. Тесто должно получиться мягким.

3. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешивайте минут 10, пока тесто не станет гладким и эластичным. Во время вымешивания добавьте в тесто оливки и полоски красного перца.

4. Сформуйте из теста шар и положите его в миску, смазанную жиром. Закройте тесто прозрачной пленкой и оставьте подниматься к теплом месте (27-29,5°С) около 1 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое и стать по структуре похожим на губку.

5. Обомните тесто кулаком. Положите его на стол, слегка посыпанный мукой. Еще раз вымесите 3-4 минуты. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять минут 15, после чего его будет проще раскатывать.

6. Сформуйте из теста шар и положите на противень, слегка смазанный жиром. Острым ножом или бритвой сделайте сверху 3 разреза глубиной 5 мм. Закройте прозрачной пленкой, смазанной растительным маслом, и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесго в объеме должно увеличиться вдвое. Посыпьте хлеб каменной солью.

7. Нагрейте духовку до 220°С Выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру в духовке до 180°С и пеките еще 15 минут. Если постучать по дну хлеба, он должен казаться пустым. Переложите хлеб па решетку для остывания.

рецепт Хлеб с оливками и красным перцем прислал шеф-повар JuliKo

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Хлеб, булочки и лепешки

Еще Хлеб, булочки и лепешки:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Блюдо из серии “Когда ничего делать не хочется, а надо”.
Из горячего картофельного пюре, масла, обжаренного лука, зелени и муки на глазок замешивается крутое тесто, как для картофельных оладушков. Берем ложку пюре,
раскладываем его на доске в форме лепешки, на середину кладем небольшой кусочек бекона и заворачиваем так, чтобы бекон остался внутри. Теперь жарим на сковороде до готовности

Торт наташа

3 яйца,
300 гр сметаны,
1.5 ст сахара,
сода,
1.5 ст муки,
0.5 ст мака,
0.5 ст изюма,
0.5 ст тертых грецких орехов,
1 ст л какао

Ставишь перед собой три одинаковые мисочки.

В каждую отбиваешь 1 яйцо, кладешь по 100г сметаны, 0,5 стакана сахара, 1/3 ч.л. гашеной соды, 0.5 стакана свежепросеянной муки.

В первую миску добавляешь 0,5 стакана распаренного мака.

Во вторую миску * 0,5 стакана распаренного изюма и 1 ст.л. какао-порошка (вычесть 1 ст.л. муки).

В третью миску положить 0.5 стакана тертых грецких орехов.

Тесто должно быть густоты сметаны.

Каждый корж выпекаем отдельно на смазанной жиром кальке. надо постараться пропечь: -))) Если коржи останутся непропеченными, то выйдет не торт, а* (ну, короче * гадость).

Крем выбираешь на свой вкус.

Мой муж любит сметанный, а папа — из сгущенного молока со сливочным маслом.

В крем добавить ароматизатор (или ванильный сахар или лимонную цедру).

Сложить коржи, промазывая их кремом, в середине д.б. корж с какао, верхний корж тоже смазать кремом. Посыпать тертым шоколадом и орехами.

Дать торту пропитаться несколько часов.

Вход на сайт

Хлеб с оливками и красным перцем

Похожие рецепты

Хлеб, булочки и лепешки

Самое вкусное

Комментарии

Хрюшники

Торт наташа