• 200 г оливок без косточек
• 375 мл белого винного уксуса
• 1 ст л соли, растворенной в 500 мл воды
• 1 ч л орегано
• 3 зубчика чеснока, раздавленных чем-нибудь тяжелым
• кусочки лимона (по желанию)
• оливковое масло

1. Смешать уксус, соль, орегано и чеснок. Положить оливки в простерилизованные банки. Полить маринадом и добавить кусочки лимона. Добавить достаточно оливкового масла, чтобы над маринадом был 1 см масла.

2. Запечатать и хранить в холодильнике несколько дней. Держать в холодильнике и употребить в течение 2-4 недель.

• 2 ст л оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 крупная луковица, порезанная
• 400 гр консервированных помидоров
• 2 ч л дрожжевого экстракта
• 4 свиных стейка примерно по 125 гр
• 75 гр черных маслин, очищенных от косточки
• 2 ст л свежего порезанного базилика
• тертый пармезан

2. Добавить в сковороду помидоры и дрожжевой экстракт. Тушит около 5 мин, пока смесь не начнет сгущаться.

3. Обжарить свиные стейки на гриле в течение 5 мин с обеих сторон до готовности мяса. Отложить.

4. Добавить оливки и свежий порезанный базилик в сковороду. Быстро перемешать. Переложить стейки на горячие тарелки и сверху выложить соус. Посыпать тертым сыром и сразу же подавать.