Креветки с чечевицей и кресс-салатом

(кухня: Африканская)

 

На 6 порций

  • 125 гр лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 гр свежего корня имбиря
  • 6 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 350 мл апельсинового сока
  • 1 ч.л. порошка сладкой парики
  • 1 ч.л. куркумы
  • по желанию порошок чили
  • 1/2 ч.л. кумина
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 кг креветок, замороженных, без головы и панциря, по 35 гр
  • 100 гр желтой чечевицы
  • морская соль
  • 100 гр кресс-салата
  • 2 веточки крупнолистовой мяты

Приготовление

Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить. Очистить имбирь и мелко натереть. Смешать лимонный сок с 3 ст.л. апельсинового сока, имбирем, чесноком, луком, порошком паприки, куркумой, порошком чили, кумином и оливковым маслом. Удалить внутренность креветок, промыть и просушить, равномерно покрыть их смесью специй и поставить на холод минимум на 12 часов.

Чечевицу варить с остатками апельсинового сока и солью на среднем огне под крышкой примерно 12-15 минут. Огурец очистить, разрезать напополам вдоль, удалить чайной ложкой семена и нарезать кусочками шириной 2 см, слегка посолить и оставить на 1 час. очистить кресс-салат, вымыть и стряхнуть воду.

Креветки смешать в широкой кастрюле с чечевицей и огурцом.
Мяту крупно порубить. Проварить креветки на среднем огне около 5 минут, через 3 минуты добавить кресс-салат и посолить. Вмешать мяту и подавать на стол.

рецепт Креветки с чечевицей и кресс-салатом прислал шеф-повар Татьяна Головоротько


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рулет `Монастырский`

  • Мякоть свинины - 750 г, 
  • сыр - 100 г, 
  • репчатый лук - 100 г, 
  • острый перец - 3 стручка, 
  • мука –1/2 столовой ложки, 
  • свежий томат-пюре - 25 г, 
  • соль и перец по вкусу.

 



Мясо (желательно филей) нарезать равными ломтиками (по 2 на порцию), посолить, поперчить и отбить, как для шницеля.
Тертый сыр, мелко нарезанный лук, спеченный и мелко нарезанный острый перец смешать с томатом-пюре и мукой до получения однородной массы, которую равномерно разложить на ломтики мяса, свернуть их рулетом, перевязать ниткой и зажарить на решетке над раскаленными углями.
Подавать, удалив нитки, с отварным картофелем с маслом.


Французский рыбный пирог

Тесто:
  • полпачки маргарина
  • полстакана сырого молока
  • два стакана муки
Начинка:
  • банка рыбных консервов (я обычно беру “Сайра в масле”),
  • 5-6 средних луковиц
Заливка:
  • 4 яйца
  • 4 ст.ложки сметаны
  • 1 ст.ложка муки
  • соль
  • перец 


Замесить крутое тесто и выложить в подготовленную форму в виде тарелочки ( с бортиками), на тесто выложить начинку, залить заливкой и выпекать в духовке 30-40 мин. при 180-200 градусах.

 

Приготовление начинки: лук порезать полукольцами (или как нравится), обжарить до золотого цвета, смешать с консервами.

Примечание: жарить лук лучше на масле от консервов, иначе пирог получится очень жирным. Для заливки все ингредиенты смешать, можно слегка взбить.