• Молоко - 350 г,
• вода - 120 г,
• крупа перловая - 40 г,
• масло сливочное - 5 г,
• сахар - 5 г.

Промытую перловую крупу залить кипящей водой (Из расчета три части воды на одну часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40-45 минут или поставить на край плиты. Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-30 минут.
Подавать суп с кусочком сливочного масла.

• грибы
• соль
• лимонная кислота

Свежие плотные грибы промывают, крупные разрезают на 2 или 4 части и отваривают в воде с небольшой добавкой соли и щепотки лимонной кислоты. Затем отцеживают, ополаскивают холодной водой и хорошо просушенными раскладывают по банкам до высоты на 1,5 см ниже края. Заливают рассолом (На 1 л воды 1 ложка соли без верха), закрывают крышками и стерилизуют.
Время стерилизации в литровых банках: разогрев до 100С - 20 - 25 минут, стерилизация при 100С - 90 - 95 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают (По способу В). Через два дня грибы стерилизуют снова 45 - 50 минут при 100С. Для длительного хранения стерилизацию через два дня повторяют (45 - 50 минут при 100С). Грибы хранят в прохладном месте.