Лосось с красным карри

На 4 порции:

4 филе лосося, примерно по 174 гр каждый
2 листа банана, порезанных пополам
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст л корня имбиря, тертого
1 ст л тайской красной пасты карри
1 ст л мягкого коричневого сахара
1 ст л тайского рыбного соуса
2 ст л сока лайма

Банановые листья широко используются в тайской кухне, в них заворачивают разные ингредиенты (например, рыбу) перед тем как запекать или готовить на пару.

1. Положить по филе лосося в центр каждого листа.

2. Смешать чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. Намазать соусом рыбу и побрызгать соком лайма. Завернуть рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.

3. Положить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке при 220 гр С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. Подавать с кусочками лайма и чили.

На заметку:

Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и хранить в холодильнике около недели.

рецепт Лосось с красным карри прислал шеф-повар Ирен

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

60 г маргарина,
5 яиц,
100 г сахарной пудры,
1/2 ч.л. гашеной соды,
40 г измельченных орехов
Начинка:
1/2 л молока,
1 ст.л. с небольшим верхом муки,
1 желток,
130 г масла сливочного,
100 г сахарной пудры,
1 ст.л. какао-порошка,
1 ст.л. любого ликера,
3 банана.

Маргарин, пудру, желтки смешать в пену, потом ввести взбитые белки, муку, соду, орехи. Выпечь на небольшом огне, как остынет, разрезать на 2 коржа.

Нижний корж намазать начинкой, уложить на начинку кружочки бананов, снова смазать начинкой, уложить верхний корж. Верх смазать тонким слоем начинки, украсить бананами и, по желанию - взбитыми сливками.

Для приготовления начинки размешать муку в молоке (без комочков), какао, желток, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, варить до состояния кашицы. Затем, когда почти остынет, ввести масло, сахар, ликер и хорошо взбить.

Лакса с креветками

На 8 порций:

600 г сырых тигровых креветок без голов
имбирь длиной 5 см, порезанный на тонкие кусочкии
6 листов лиметты каффир
2 ст л овощного масла
3 луковицы шалот, мелко порезанные
2 зубчика чеснока, раздавленные
1/2 ч л порошка куркумы
2 ст л зеленой пасты карри
2 х 400 г банки кокосового молока
250 г стручков зеленого горошка, тонко порезанных
6 помидоров, очищенных от семян и мелко порезанных
350 г яичной лапши

Лакса - насыщенное блюдо из лапши с мясом или морепродуктами в кокосовом молоке. Восточный способ подавать лаксу - разложить лапшу, бульон и травы в разные блюда и предложить каждому гостю накладывать самому.

1. Очистить креветки и отложить мясо. Положить панцыри креветок, имжирь и листья лиметты в кастрюлю, добавить 425 мл воды. Довести до кипения и готовить 01 мин. Слить и сохранить бульон.

2. Нагреть масло на медленном огне. Обжарить лук в течение 3 минут. Добавить чеснок и кйуркуму и обжаривать 2 мин. Добавить пасту карри и обжаривать 2 мин.

3. Добавить кокосовое молоко и сохраненный бульон, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 15 мин. Добавить креветки и стручки гороха и готовить 3 мин. Добавить помидоры, затем готовить еще 2 мин.

4. Отварить лапшу по инструкциям на упаковке. Слить и положить на блюдо. Перелить кокосовый бульон в сервировочную тарелку. Подавайте в глубоких тарелках, положите в каждую тарелку порцию лапши и залейте бульоном. Сверху посыпать зеленью и подавать.

Вход на сайт

Лосось с красным карри

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Торт золотые дукаты

Лакса с креветками