Красное карри с креветками

На 4 порции:

2 ст л растительного масла
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ст л красной пасты карри
200 мл кокосового молока
2 ст л тайского рыбного соуса
1 ст л сахара
12 крупных сырых креветок, очищенных
2 листа лайма, мелко нашинкованных
1 маленький красны чили, очищенный от семян и порезанный мелко
10 листьев базилика

Красная карри паста:

3 сухих красных чили
1/2 ст л молотого кориандра
1/4 ст л молотого тмина
1/2 ст л молотого черного перца
2 зубчика чеснока, порезанные
2 палочки лимонного сорго, порезанные
1 измельченный лист лиметты “каффир”
1 ст л тертого имбиря
1 ст л креветочной пасты (по желанию)
1/2 ст л соли

Как и во всех тайских карри, оно готовится на основе красной пасты из чили с кокосовым молоком, что придает ему красный оттенок.

1. Сделать карри пасту. Соединить все ингредиенты в блендере и сделать однородную пасту, добавив немного воды, если необходимо. Это можно сделать в ступке с помощью пестика. Отставить.

2. В сковороде обжарить масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Добавить пасту карри и обжаривать 4-5 мин до мягкости. Влить половину кокосовых сливок, рыбный соус и сахар. Перемешать. Смесь должна слегка загустеть.

4. Добавить креветки и готовить 3-4 мин, помешивая, пока креветки не поменяют цвет. Добавить оставшееся молоко, листья лайма и чили, готовить еще 2-3 мин до готовности креветок. Добавить листья базилика и подавать сразу же.

рецепт Красное карри с креветками прислал шеф-повар Татьяна Докина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из морепродуктов

Еще Блюда из морепродуктов:
<12 3 4 5 6 7... 12 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш. Затем сложить обе половинки рыбы и зашить разрез.
Фаршированную рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном масле.
Фарш. Кильки или сельдь очистить от голов, костей и внутренностей, мелко порубить. Лук тонко покрошить и обжарить в масле. Белый хлеб размочить в воде или рыбном бульоне, вбить сырое яйцо и все тщательно перемешать.

Мармелад из крыжовника и киви

750 г вымытого и очищенного крыжовника
500 г сахарного сиропа
250 г очищенных киви.

Положить крыжовник в большую кастрюлю, размять. Добавить сахарный сироп, оставить на 3 часа. Мелко нарезать киви, смешать с крыжовником, поставить варить. Перед тем, как разлить в банки,довести до кипения

Вход на сайт

Красное карри с креветками

Похожие рецепты

Блюда из морепродуктов

Самое вкусное

Комментарии

Жареная рыба, фаршированная кильками

Мармелад из крыжовника и киви