На 4 порции:

• 1 кг сваренного в мундире картофеля,
• соль,
• 2 зубчика чеснока,
• 4 ст. л. растительного масла,
• 850 г очищенных помидоров,
• 1 ч. л. душицы,
• кайенский перец,
• 1 стручок сладкого перца,
• 2 луковицы,
• 500 г филе лосося,
• 100 г панировочных сухарей,
• 1 яйцо,
• 2 ст. л. нарезанной петрушки,
• 1 ст. л. сливочного масла.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить и пассеровать в 2х ст. л. растит. масла. Добавить очищенные помидоры. Приправить солью, душицей, кайенским перцем. Потушить ок. 10 минут на слабом огне. В конце измельчить в пюре. Сладкий перец и лук почистить, нарезать колечками, пассеровать в 2х стол. л. масла. Филе рыбы разделить на 4 порции, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Нагреть духовку до 200 С.
Картофель, колечки перца и лука улофить слоями в смазанную жиром форму. Полить томатным соусом. Сверху уложить рыбу. Смешать панировочные сухари, яйцо, петрушку, смазать этой смесью рыбу. Сверху положить по кусочку сливочного масла. Запекать 40 минут.

• 1,25 стакана крекеров из пшеничной муки (покрошить)
• 4 ст. л. размягченного масла
• 1 ст. л. сахара

для крема:

• 700 г сливочного сыра (размягчить)
• 3/4 стакана сахара
• 1 ст. л. муки
• 1,5 ч. л. ванили
• 3 яйца
• 1 яичный желток
• 1/4 стакана молока
• свежие ягоды для украшения

 

Нагрейте духовку до 190 градусов. Приготовьте корж: в круглую форму со съемной боковой частью выложите покрошенные и тщательно перемешанные до однородного состояния крекеры, масло, сахар. Сформируйте из получившейся массы плоский корж с чуть приподнятыми краями. Выпекайте 10 минут. Остудите. Приготовьте крем: в большой миске миксером на средней скорости в течение 3 минут взбейте сливочный сыр и сахар. Продолжая взбивать, добавьте муку и ваниль. Следите за тем, чтобы масса не прилипала к стенкам миски. Уменьшите скорость, по одному добавьте яйца и желток, каждый раз тщательно взбивая смесь. Долейте молоко и вновь все взбейте до однородного состояния. Переложите крем в форму для выпечки и выпекайте 55-60 минут. Края должны затвердеть, а центр остаться мягким. Чтобы торт не рассыпался, проведите тонким ножом вдоль краев. Остудите торт, не вынимая из формы. Прикройте его и поставьте в холодильник на 4 часа (или на ночь). Перед подачей снимите боковую часть формы.