Красное карри с рыбой

На 4 порции

500 гр филе нильского окуня
200 гр креветок
6 длинных стручков зеленой фасоли или молодых гороховых стручков
2 стебля зеленого лука с луковицами
220 гр ростков бамбука в кусочках (1 маленькая банка)
2 ст.л. растительного масла
400 мл кокосового молока (1 банка)
1 ч.л. красной пасты карри
3 лимонных листочка
2 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. сахара
4 листочка тайского базилика

Филе окуня нарезать кусочками 2×2 см.
Креветки вымыть и дать стечь, слить жидкость с бамбуковых ростков.
Фасоль и зеленый лук нарезать кусочками по 1 cм длиной.
Сложить в несколько раз лимонные листья.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и поджарить на нем пасту карри. Влить туда 100 мл кокосового молока.
Добавить фасоль, лук и ростки бамбука и немного обжарить.
Добавить остатки кокосового молока и лимонные листья и дать вскипеть. Убавить огонь.
Положить в соус рыбу и креветки и потушить 5-10 мнут. При этом рыбу не перемешивать, иначе она развалится.
Приправить рыбным соусом и сахаром и вмешать листья базилика.
Перед подачей на стол удалить из блюда лимонные листья.

рецепт Красное карри с рыбой прислал шеф-повар Игорь

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

На первый взгляд рецепт довольно трудоёмкий. Но если морковку заготовить накануне вечером, то в этот день всё остальное мыть-чистить-резать всего минут 20, а потом еда просто сидит в духовке, а вы отдыхаете :). Филе получается очень сочным, образуется много подливки, которой можно поливать сваренный рис (гарнир). Мням!

1. ЗАРАНЕЕ. Морковки потереть на тёрке, посолить по вкусу, выдержать 10 мин, чтоб дали сок. Добавить туда 1 ч.л. приправы CYCORIA для приготовления корейской морковки ОСТРУЮ, еще доб. 1 ч.л. 9% уксуса, сахарку чуть-чуть, перемешать и оставить минимум на 30 мин. Можно купить готовую корейскую морковку, но она такая дорогая, что жаба душит покупать готовую

2. Включаем духовку на 180 градусов, пусть греется.

3. На куриные грудки выдавливаем чеснок, солим по вкусу, перчим (кто любит) и оставляем минут на 10 пропитаться.

4. Лук режем кубиками. Помидоры, огурцы и сладкий перец - колечками. Если шампиньоны крупные - то тоже режем. Сыр натираем на тёрке.

5. Форму для запекания смазываем подс. маслом, и кладём слои: лук, куриные грудки, огурцы, морковку, помидоры, сладкий перец - посолить, шампиньоны. Засыпаем всё это сыром, заливаем майонезом и ставим в духовку. 6. Полчаса держим на 180 градусах, потом переключаем духовку на 220-230 градусов. Когда ОЧЕНЬ ВКУСНО запахнет, переключаем обратно на 180 и держим еще 15 мин. Всё!

Варенье из земляники

1 кг ягод
1 кг сахара
1 ст. воды

Лучшими для варки варенья сортами земляники считаются Коралка,
Саксонка, Комсомолка, Ананасная. Это ароматные, ярко окрашенные,
не разваривающиеся ягоды. Землянику перебирают, очищают от стебельков и чашелистиков, удаляют недозрелую, мятую,
плесневелую. Затем промывают землянику под сильной струей воды или погружая в дуршлаге в ведро с чистой холодной водой. Ягоды опускают в кипящий сироп и варят до готовности.

Вход на сайт

Красное карри с рыбой

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Куриное филе, запеченное с овощами

Варенье из земляники