• 25 г сливочного масла
• 225 г постного копченого бекона, порезанного кусочками
• 225 г постной баранины, порезанной кубиками
• 450 г картофеля, очищенного и порезанного кубиками
• 4 крупных лука-порея, порезанные
• 225 г репки или брюквы, мелко порезанной
• горсть свежих трав, порезанных
• 1.2 л воды
• соль и черный молотый перец

1. В большой форме с толстым дном растопить масло и обжарить мясо до коричневой корочки.

2. Добавить все подготовленные овощи, травы, приправы, залить водой, накрыть форму и тушить на медленном огне 1 3/4 часа.

Подавать с кусками свежего хлеба с маслом или кусками сыра и яблочно-картофельным пирогом .

• 1 л воды;
• 100 г белокочанной капусты;
• 100 г цветной капусты;
• 20 г зелени петрушки;
• 2 моркови;
• 1 кабачок;
• 1 картофелина;
• 300 г зеленого консервированного горошка;
• 1 яйцо;
• 1 бульонный кубик;
• соль;
• перец.

Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Перемешать в миксере морковь, капусту, зелень петрушки, кабачок, цветную капусту и картофель. Сложить все в кастрюлю и залить водой. Добавить бульонный кубик и горошек. Варить под крышкой 14 минут при 70%.

Посолить и поперчить. Добавить взбитое яйцо (можно заменить 100 г вареного риса или лапши). Перемешать и дать постоять 5 минут.