• 500 г вишен (свежих, моро­женых или консервированных), 
• 1 кг мелкого сахарного песка, 
• 2 пакетика желирующего средства (в порошке), 
• 4-5 гвоздик, 
• кусочек тонкой цедры от натурального лимона, 
• 1 бутылка (0,7л) итальянского красного вина, 
• 1 ликерная рюмочка рома.

Вишни вымыть, обсушить, при необходимости удалить косточки и положить в кастрюлю. Желирующее средство перемешать с сахарным песком, посыпать сверху вишни. Приправы положить в заварную ложечку для чая или марлевый мешочек и положить сверху. Налить в кастрюлю красное вино и все оставить настоятся на ночь. На другой день вынуть приправы и сварить конфитюр по указаниям на упаковке желирующего средства. В конце ароматизировать ромом и горячий конфитюр разлить по банкам. Закрутить крышками.

 

Совет: Тот, кто любит пряное, может добавить к приправам в марлевый мешочек 4-5 расколотых вишневых косточек. Или положить в приготовленные чистые банки кусочек коричной палочки или иллициума и сверху вылить горячий конфитюр.

• 4 яйца,
• 1-2 лимона,
• 6 столовых ложек сахара,
• 1 чайная ложка желатина.

Желтки взбить с четырьмя столовыми ложками сахара, добавить тертую лимонную корку, подлить лимонный сок, и растворенный желатин.

 

Белки взбить с двумя столовыми ложками сахара, осторожно замешать в них желтки.

Подавать с ванильным соусом, винным соусом или засахаренными ломтиками лимона.