Требуется:

• 1 лимон,
• 40 г изюма,
• 160 г патоки,
• 7, 5 г крупитчатой муки,
• 120 г сухих дрожжей. 

 

Способ приготовления.
Лимон нарежьте ломтиками и выньте из него все семечки. Лимон, изюм, патоку залейте 1, 5 л кипятка. Часов через 7 дрожжи смешайте с мукой и разведите тёплой водой. Вылейте их в квас. На ночь поставьте его в тёплое место. Утром добавьте ещё 300 мл холодной воды. Когда лимоны и изюм всплывут и образуется пена, снимите все шумовкой. Квас процедите и разлейте в бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок. Плотно закройте бутылки и держите их в холодном месте.

• Молоко 350,
• морковь 75,
• картофель 180,
• масло сливочное 10,
• сахар 10.

Морковь нарезают мелкими дольками и припускают в подсоленной воде до полуготовности. Добавляют картофель, нарезанный крупными дольками, и варят до готовности. Воду сливают, овощи заливают кипящим молоком и заправляют суп сливочным маслом и сахаром.