На 4 порции:

• 900 гр картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки
• 75 гр сливочного масла
• 50 мл сливок
• по 2 ст л порезанной петрушки, шнитт-лука и шалфея

Отварить картофель в подсоленной воде в течение 20 мин до мягкости. Слить. Сделать пюре с маслом. Добавить травы и сливки и тщательно перемешать/размять.

 

Подавать с сосисками и подливкой или использовать в запеканках. Очень вкусно с запеченной индейкой или курицей.

• 1 кг телятины
• 5-6 ложек жира
• 1-2 морковки
• 0,5 корня сельдерея
• 1 луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• 100 г сыра

Для украшения:

• зелень
• фасоль
• зеленый горошек
• помидоры

 

окорок обмыть, обсушить салфеткой, посолить и целым куском обжарить в толстостенной посуде, добавить жир. Когда мясо обжарится до румяной корочки, добавить нарезанные крупной лапшой и слегка обжаренные морковь, сельдерей и лук. Затем влить 0,5 стакана воды, кастрюлю плотно закрыть крышкой ит тушить , пока испарится вся вода. если мясо еще не достаточно мягкое, влить горячей воды и продолжать тушить. Готовое мясо вынуть из кастрюли, охладить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Масло размять, намазать им каждый ломтик с одной стороны, обвалять их в натертом сыре и уложить на блюдо венком. На середину положить зеленый горошек, отварную стручковую фасоль с маслом и другие овощи, украсить зеленью, дольками помидора.