• картофель 500 г
• мука 1 стакан
• яйца 2 шт.
• чернослив 200 г
• сахарный песок 1 стакан
• сухари панировочные 1 стакан
• масло топленое 50 г
• соль по вкусу

 

Отварить картофель и пропустить его через мясорубку, добавить 1 яйцо, муку, соль, сахар и перемешать. Мелко нарезать распаренный чернослив. Сделать из картофельной массы лепешки, положить на них чернослив и слепить пончики круглой формы. Обмакнуть пончик во взбитое оставшееся яйцо, обвалять в сухарях и жарить в масле. Горячие пончики подавать со сметаной, холодные посыпать сахарной пудрой.

На 4 порции:

• 225 г сухих макарон в форме колес или пружинок
• 225 г отварных сосисок коризо, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 крупный зеленый перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
• 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
• 800 г консервированных помидоров
• 1 маленький кабачок (около 175 г), нарезанный кубиками
• 450 г консервированной кукурузы, воду слить
• 125 г консервированного мягкого зеленого чили, порубить, рассол оставить
• 60 г сыра чеддер, натертого на крупной терке

1. Отварите макаронные изделия по инструкции на упаковке, но воду не солите; откиньте на дуршлаг. Нагрейте духовку до 200°С Обжарьте сосиски, зеленый перец и лук в сковороде диаметром 26 см на среднем огне, часто помешивая, до мягкости. Вылейте жир из сковороды.

 

2. Добавьте помидоры, кабачок, кукурузу и чили вместе с рассолом; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 5 минут. Добавьте макароны. Выложите в неглубокую двухлитровую кастрюлю или в огнеупорную посуду размером 30×18 см. Посыпьте тертым сыром и запекайте 15 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка.