Лосось по-русски

На 4 порции:

  • 40 г морской соли
  • 50 г темного коричневого сахара
  • молотый черный перец
  • 4 филе лосося с кожей
  • 100 мл водки

Подавайте его с подсушенными багелами со сметаной или с капустным салатом (колеслоу). Если вместо водки использовать ром, получится ямайская версия.

 

1. Смешать соль, сахар и перец и распределить по филе. Положить рыбу в миску, добавить водку и оставить мариноваться на 4 часа, поворачивая.

2. Достать лосось из маринада и готовить на закрытом огне 25-30 мин, пока рыба не станет матовой и сочной в середине.

рецепт Лосось по-русски прислал шеф-повар Анна Женоба


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Булочки с медом и мюсли

На 12 шт:
  • 300 гр блинной муки
  • 1 ч л молотой корицы
  • 20 гр сливочного масла
  • 65 гр мюсли, поджаренных на сковороде без масла
  • 60 мл молока
  • 1 ст л сахара


1. Смазать маслом круглую форму для торта диаметром 23 см. Просеять муку и корицу в миску, втереть масло и добавить мюсли. Добавить мед и достаточно молока, чтобы получилось липкое тесто.

 

2. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и замесить. Раскатать до толщины 2 см и вырезать кружки формочкой диаметром 5.5 см. Положить кружки в подготовленную форму, смазать молоком и посыпать сахаром.

3. Запекать при 240 гр С в течение 15 мин.



Рыба-меч, запеченная под грилем с соусом песто

На 4 порции:
  • 2 ст л песто 
  • 2 ст л оливкового масла
  • 3 ст л сухого белого вина
  • 4 х 175 гр филе рыбы-меч


Этот пряный маринад делает эту мясистую рыбу очень вкусной.

 

1. Соединить песто, масло и вино, приправить по вкусу. Смазать рыбу маринадом с обеих сторон.

2. Готовить рыбу на гриле или на барбекью по 3 мин с каждой стороны.

3. Подавать горячей с веточкой томатов, тоже запеченных на гриле, и салатом из зеленой фасоли.