Китайские кусочки

Это кушанье можно расценивать как одну из горячих закусок или полноценное второе блюдо.
ПРОДУКТЫ (на 2 порции):

свинина постная - 300 г,
мука пшеничная - 2,5 столовые ложки,
жир и растительное масло для фритюра,
2 яичных белка,
корни сельдерея и петрушки,
морковь,
столовая ложка соли,
чайная ложка молотого черного перца.

ГОТОВИМ КЛЯР:
Белки взбиваем в высокую пену. Соль не кладем: и кляр, и само мясо должны быть совершенно пресными.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
на сковороде растапливаем жир и масло примерно в пропорции 1:1, смешиваем их, затем обжариваем в получившемся фритюре 20 - 30 г мелко порубленных белых кореньев и моркови.
Это делается для того чтобы ароматизировать фритюр. Затем режем мясо на кусочки 2 -3 см, обязательно отбиваем их, окунаем в кляр и выкладываем в кипящий на небольшом огне фритюр, прикрыв крышкой.
Подержав мясо под крышкой минуты три, проверьте, зарумянился ли кляр, и если это произошло, переверните кусочки деревянной лопаточкой и жарьте дальше до готовности. Одну столовую ложку соли тщательно смешайте с одной чайной ложкой черного перца.
Подавать кусочки к столу следует на тарелке, где сбоку насыпана горочка соляно-перечной смеси, куда и полагается перед употреблением макать каждый кусочек.

рецепт Китайские кусочки прислал шеф-повар Саша drope

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<12 3 4 5 6 7... 40 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Приготовление вареников с вишней. Приготовить тесто для вареников из муки, воды, сахара (25 грамм), соли и яйца. Тесто должно получиться тугим. Тесто оставить на 20 минут, а затем раскатать из него пласт толщиной 3 мл. Пласт разрезать на небольшие квадраты. Вишню очистить от косточки и смешать с оставшимся сахаром. На каждый квадратик положить несколько вишенок. Вареники слепить.
Вареники нужно варить в подсоленной воде, пока они не всплывут. Подавать к столу со сметаной или вишнёвым соусом.

Слоеный торт с грецкими орехами

Тесто:

35 штук (или полупорционная тарелка до изгиба) провернутых на мясорубке орехов
2 яйца
0,5 стакана сахарного песка
1 ст.ложка с верхом меда
0,5 ч.ложки соды.

Крем:

35 штук (или полупорционная тарелка до изгиба) провернутых на мясорубке орехов
1 стакан сахара, (чуть-чуть не досыпать до краев)
1 стакан сметаны (желательно не меньше 15% жирности)
150 гр сливочного масла.

Пышки: Смешать яйца,мед,соду,сахар и взбить миксером. Затем, постепенно добавить орехи. Замесить тесто, не очень крутое.
Разделить его на 3 части и раскатать пышки толщиной не более 7мм.
Обязательно поколоть их вилкой и поставить в духовку. Выпекать 7-10 минут.Главное не перепечь - пышки станут слишком жесткие.

Крем: Все ингридиенты смешать в одной посудине и растереть ЛОЖКОЙ в пену. Крем готов, когда приобретет воздушность и белый цвет.

Остывшие пышки прослоить кремом, обмазать им же торт и с боков и сверху, посыпать тертым шоколадом и поставить в холодное место, чтобы пропитался. Я обычно оставляю его в холодильнике на ночь.

Вход на сайт

Китайские кусочки

Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Самое вкусное

Комментарии

Вареники с вишней

Слоеный торт с грецкими орехами