• Рис 150,
• масло топленое 50,
• курага 20,
• изюм 15,
• чернослив 15,
• миндаль 10,
• мед 20.

 

Сушеные фрукты и очищенный от кожицы мелко нарезанный миндаль жарят, добавляют мед, вливают воду в количестве, достаточном, чтобы покрыть поверхность продуктов, и варят 10 мин. Подают с отваренным отдельно рисом, под собственным соусом.

• 500 г копченой пикши
• 1 ч. л. мелко натертой цедры
• 1 лавровый лист
• 1 1/2 стакана вареного длиннозерного риса
• 3 сваренных яйца
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• щепотка перца
• соль по вкусу
• 1 ст. л. лимонного сока
• 45 г сливочного масла
• 3/4 стакана сливок

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать мелкое огнеупорное блюдо емкостью 6 стаканов маслом. Нарезать рыбу кубиками по 3 см, положить в кастрюлю вместе с лимонной цедрой и лавровым листом, залить водой и варить на слабом огне 6-8 минут или до готовности. Достать из жидкости рыбу. Расслоить вилкой. В большой миске смешать вареный рис, яйца, рыбу, перец, соль и лимонный сок. Выложить смесь в блюдо. На кеджери положить кусочки сливочного масла, полить сливками. Запекать 20 минут. Подавать со смазанным сливочным маслом тостами и кусочками лимона.