• Черная редька - 1 кг, 
• сладкий лук - 2 головки, 
• растительное масло - 4 столовые ложки, 
• соль по вкусу.

 

Редьку хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить, натереть на крупной терке, посолить и оставить на 2-3 часа. Отжатую от сока редьку перемешать с мелко нарезанным луком и заправить растительным маслом.

• 250 г филе судака
• 250 г нежирного сырокопченого бекона (можно нарезку)
• 150 г цуккини
• 200 г мелких шампиньонов
• 6 помидоров черри
• 1 лимон
• по 1 пучку базилика, укропа и салата
• 100 г неострого кетчупа
• 1 зеленое яблоко
• 1 свежий огурец
• 2 ст. л. оливкового масла
• по 1 ст. л. ароматизированной приправы и приправы к грилю
• 1 ч. л. молотой паприки

 

Филе судака нарезать на 4 длинные полоски, слегка отбить, посыпать ароматизированной приправой. Аккуратно уложить на длинные полоски бекона и свернуть 4 рулетика. Цуккини нарезать кружочками. У шампиньонов отрезать ножки, оставив шляпки. Цуккини, шампиньоны, помидоры черри сбрызнуть маслом и посыпать приправой к грилю. Поочередно нанизать на бамбуковые шпажки помидоры, шампиньоны, цуккини и рулетики из судака. Сбрызнуть маслом, присыпать приправой к грилю и уложить на сковороду или противень. Готовить в духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут. Для соуса натереть в кетчуп очищенные яблоко и свежий огурец, добавить ароматизированную приправу и тщательно перемешать. Выложить на тарелку, украсить лимоном, салатом и зеленью, посыпать молотой паприкой. Соус можно подать отдельно.