На 4 порции:

• 2 небольших лайма
• 1 курица (около 1,5 кг), разрезанная на 8 частей
• 45 г маргарина или сливочного масла 40 г пшеничной муки
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• 2 ст. ложки светло-коричневого сахара
• 400 мл куриного бульона
• Полоски цедры и дольки лайма для украшения блюда
• Морковь и картофельное пюре (по желанию)

1. Нагрейте духовку до 200°С Натрите всю цедру и выжмите из лаймов 2 ст. ложки сока. В большой миске перемешайте кусочки курицы с соком лайма. Растопите маргарин в духовке на большом противне.

 

2. На листе вощеной бумаги смешайте муку, соль и перец и обваляйте в этой смеси кусочки курицы. Обмакните кусочки по одному в растопленный маргарин на противне, поворачивая, чтобы покрыть всю поверхность Уложите кусочки на противне кожей вверх. (Не используйте маленький противень, в котором кусочки будут лежать толстым слоем: в этом случае они не обжарятся.)

3. Смешайте в маленькой миске тертую цедру лайма и коричневый сахар, посыпьте кусочки курицы. Вылейте в противень бульон. Запекайте 50 минут, время от времени поливая курицу соком из противня, пока курица не станет нежной, а сок, вытекающий из места прокола ножом, не станет прозрачным.

4. Перед подачей на стол выложите курицу на 4 тарелки. Снимите жир с сока на противне. Полейте соком курицу Украсьте полосками цедры и дольками лайма. По желанию подавайте с морковью и картофельным пюре.

• 400 г печенья типа `Юбилейное`
• 200-250 г сливочного масла
• 40 шт. грецких орехов
• 1/2 стакана варенья (клубника или крыжовник)
• коньяк по вкусу
• какао-порошок
• сахар-песок.

Орехи и печенье перемолоть на мясорубке, добавить чуть-чуть размягченное масло, варенье, коньяк, можно добавить лимонный сок, хорошо перемешать, скатать в шарики диаметром сантиметров по 5 и обкатать в какао смешанном с сахарным песком. Перед употреблением внутрь обязательно дать застыть в холодильнике.