На 600 мл:

• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1 кг (примерно 12 шт) средних очень спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и порезанных
• 2 ст л томатной пасты
• 1/2 ч л сушеного орегано
• 1 лавровый лист

1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и тушить 5 минут до мягкости.

 

2. Добавить помидоры, томатную пасту, орегано и лавровый лист, перемешать. Приправить солью и перцем.

3. Тушить, не накрывая крышкой, 15-20 минут, помешивая, пока соус не уварится и загустеет. Дать остыть. Перед использованием убрать лавровый лист.

(кухня: Грузинская)

 

 

• 500 г фасоли,
  
• 0,3 стакана растительного масла,
  
• 3 луковицы,
  
• 0,5 стакана винного уксуса,
  
• перец,
  
• соль.

Фасоль отварить так, чтобы зерна сохранили свою форму, отвар слить в отдельную посуду. Нашинкованный лук потушить с растительным маслом, затем добавить соль, черный молотый перец, винный уксус, перемешать, дать покипеть еще 2-3 минуты. Соединить фасоль и лук, влить стакан отвара, поварить 1-2 минуты.